Цикорий: стоит ли заменять им кофе и стоит ли его... есть?
Когда-то цикорий был дешёвой заменой дефицитному кофе, а в последние годы он превратился в модный продукт для здорового питания. Многие считают, что кофеин из настоящих чая и кофе вреден, а потому переходят на нечто похожее по цвету и вкусу, но не будоражащее нервную и сердечно-сосудистую системы. Правильно ли это?
Часто ярко-синие цветы цикория, произрастающего в виде сорняка, можно встретить на лугах, пашнях, пустырях, обочинах дорог нашей страны (в Европейской части России, на Кавказе, на Алтае, в Западной Сибири). Но также это полезное растение является и распространенной посевной культурой в Западной Европе, Украине, Индонезии, Индии, США. В России цикорий впервые был выращен в 1880 году, в Ярославской области, где и по сей день успешно культивируется для применения в кофейной промышленности и кондитерском производстве.Цикорий
В наше время цикорий во многих странах мира весьма популярен в качестве вкусной приправы и полезного продукта в ...
