Лагман (для 5-6 человек)



Кыргызстан – страна кочевников, поэтому первые продукты питания – это мясо и хлеб! А вообще здесь культ еды! На праздниках столы просто ломятся от угощений, а еще есть обычай забирать еду с праздничного стола, всем гостям раздают пакеты и столы пустые! Европейскому гостю порой не понять, почему люди очень сытно едят и в обед, и на ужин… Рестораны и кафе просто поражают своим разнообразием кухни. Да и скажу, что любая хозяйка может приготовить для гостей корейский салат, русскую окрошку, кыргызский бешбармак, узбекский плов, дунганский лагман, японское суши и даже украинские галушки! Видимо это потому, что Кыргызстан – многонациональная страна, в которой культуры переплетаются между собой, в том числе и культура питания. Поработав с европейцами, я заметила, что они больше предпочитают овощи – вареные, свежие, тушеные… Любые! Во время поездок аплодировали разным моим кулинарным творениям, даже просто гренкам со шпротами, уж так они пришлись по душе туристам из Тайваня! Но мне хотелось бы поделиться рецептом лагмана, в кафе этому блюду уделён целый раздел в меню. Но не всегда в полевых условиях можно готовить эти виды, а для европейцев лагман – это знакомая и всеми любимая паста, и тем более с подливом из овощей!

В идеале, конечно, его надо готовить из натурального мяса, но так как мы в экспедиции, то у нас – тушенка!
Лагман (для 5-6 человек)
Лагман
Необходимые продукты

лук репчатый – 3 средние луковицы;
небольшая зеленая редька – 2 шт;
средние спелые помидоры – 4 шт;
чеснок – 2-3 зубчика;
средняя морковь – 2 шт;
сладкий перец (красный и зеленый) – 5 шт;
масло растительное – 150 мл;
перец чили умеренной остроты (лучше дунганский) – 2 шт;
смесь специй для лагмана (бадьян, черный и душистый перец горошком, паприка, кориандр) – 2 ст.л;
соль – по вкусу;
соевый соус – по вкусу;
длинная стручковая фасоль – 100 гр;
тушёная говядина-375 гр.

Способ приготовления

Нарезаем все овощи по своему усмотрению или настроению, можно соломкой, можно кубиком, стручковую фасоль кусочками длинной около 3 см.
В казан наливаем масло, прокаливаем и закладываем лук, морковь, 3-4 мин. обжариваем, добавляем редьку, перец, фасоль, обжариваем, помешивая еще 5-6 мин. Добавляем помидоры, соевый соус и тушим 5 мин, теперь добавляем чеснок, специи и тушенку, тушим 2-3 мин. Все, подлив или, как его называют, сай готов!
Отдельно отвариваем лапшу и подаем порционно. На дно тарелки выкладываем лапшу и поливаем нашим ароматнейшим подливом!

Приятного аппетита!

До новых встреч на следующем маршруте, друзья! Как всегда, желаю всем классных и вкусных путешествий, и не теряйте чувство удивления, пусть вас всегда поражают красоты нашей УДИВИТЕЛЬНОЙ планеты!

Всегда ваша, Светлана Веселова!

Источник:

Комментарии

Комментарии не найдены ...
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
рецепт 7 доставка 4 еда 10 питание 7 бог 4 любовь 5 троица 4 молоко 8 праздник 4 продукты 15 рыба 8 полезно 43 вода 4 морепродукты 6 брокколи 4 одуванчик 4 лечение 16 вредные продукты 9 рецепты 32 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 польза 73 правильное питание 5 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 полезные свойства 31 приготовление 9 состав 20 натуральные продукты 11 видео 4 заготовка 4 крапива 4 здоровое питание 6 полезные продукты 10 здоровье 5 грибы 5 овощи 6 орехи 6 сухофрукты 4 хлеб 10 чай 4 свойства 22 применение 11 хранение 4 фастфуд 4 целебные свойства 8 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 соль 4 лечебные свойства 6 вредно 11 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19 противопоказания 6
 
© technoshop.ru 2005 - 2019, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU