Брынза — самый полезный сыр


В списке молочных продуктов важное место занимает полезная брынза. Впервые, появившись несколько тысячелетий назад на Аравийском полуострове, этот кисломолочный продукт получил широкое распространение и сейчас входит в рацион многих народов.


На Руси такой сыр тоже известен много веков и в знак признания его вкуса и качества, захватчики брали дань с русичей брынзой.

Сегодня на выбор покупателям предлагается большой ассортимент этой продукции, однако, не все производители выпускают качественный продукт. Поэтому в этой статье мы и разберемся, как из всего этого разнообразия выбрать самую вкусную брынзу.

Полезные качества.

Считается, что брынза самый полезный продукт из всех сыров, он содержит много витаминов, микроэлементов и минералов, столь необходимых нашему организму.

Технология производства этого молочного продукта не предусматривает обработку при высокой температуре, а значит, в ней сохраняется большое количество полезных компонентов.

Такой продукт, несмотря на свою высокую калорийность (100 г – 260 ккал), полезен для всех категорий населения, но особенно он нужен детям и людям в возрасте, а также женщинам готовящимся стать мамами.

Все статьи – не истина во всех инстанциях и не реклама продуктов питания, а лишь попытка ответить на вопрос: «Какие продукты полезны»

Правила выбора.

Первым делом, выбирая полезную брынзу, стоит определиться с названием продукта. Брынзой может называться продукт, на упаковке которого написано «Сыр рассольный брынза». Другие названия типа «слабосоленый сырный продукт», к брынзе никакого отношения не имеет.

Состав ингредиентов, размещенный на упаковке, тоже многое расскажет о качестве продукта.

В идеале натуральная брынза состоит из молока, специальных молочных ферментов, закваски и соли.

Лучше если использовалось овечье и козье молоко, однако сегодня чаще в продажу попадает брынза на основе коровьего молока.

Недопустимо присутствие в составе настоящей брынзе различных искусственных добавок.

Часто в продаже можно увидеть продукцию в уже нарезанном виде, в случае покупки брынзы от нарезки лучше отказаться, так как невозможно понять где, как и сколько хранился этот продукт.

Условия хранения.

Брынза, продаваемая в рассольном растворе, может храниться без потери полезных свойств до 2 месяцев. В то время продукт, упакованный в полимерную упаковку, сохраняет свои полезные свойства только в течение месяца.

Проверить качество брынзы можно и после покупки в домашних условиях. Если после нарезки сыра дома, на ломтиках видны набор небольших дырочек и сетчатый рисунок, это явный признак нарушений при производстве или условий хранения.

Противопоказания.

В связи с высокой соленостью продукта, брынза может вызвать проблемы с артериальным давлением.

Из этой статьи вы узнали чем полезна брынза, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.

Полезных и правильных Вам покупок!

С уважением, Сергей Привалов.

Источник: http://otdikh-rossiyan.ru

Комментарии (2)

Всего: 2 комментария
  
#1 | Анатолий »» | 05.07.2013 13:55
  
21
О брынзе я могу рассказать куда больше.
Вообще в Армении, Грузии и вообще на Кавказе - брынза , после хлеба, считается первейшим продуктом.
Лаваш и брынза - \"еда бедняка\" Нет дома где вам не предложат брынзу.
То что написано в статье - это мягко говоря лажа.
Во-первых сортов брынз бывает более 20 видов. И скажем дырочки в брынзе - это вовсе не плохое качество. Есть сорта брынз которые имеют такие дырочки. И даже большие.
Никогда не забуду рынок в Тбилиси и в Гаграх. Там специальные прилавки (отделы) где продается исключительно брынза.
И вот человек 50 продают свою домашнего изготовления брынзу.
Причем если вы попробуете, то не только внешний вид, но и вкусовые качества будут сильно отличаться.
От творожнообразной, довольно мягкой брынзы,которую можно только мазать на хлеб - до очень жесткой, которая с трудом режется ножом, и кладется тонкими полупрозрачными пластами, иначе ее трудно будет жевать.

Соленость тоже весьма разная как и жирность. От количества жира бывает абсолютно белая брынза, а бывает кремовая, желтая.
В Москве в основном в армянском магазине продают более менее мягкую брынзу. Есть и болгарская брынза (так называемая) она тоже творожнообразная.
Есть брынза которая даже рассыпается (вы ее не сумете собрать в единый ком, она тут же будет рассыпаться)
Все это не брак, это просто разные виды брынз.

В соляном растворе хранить брынзу 2 месяца? Это бред! От силу не более 2 недель. При сохранении ее в соляном растворе (причем сильно соляном) она размокает, и что самое неприятное на ней появляется слизь. Такая слизь появляется примерно в конце первой недели.
То что продают брынзу в рассоле (кажется итальянской фирмы) храниться хоть пол года, но там специальные добавки.

Моя бабушка хранила брынзу в холодильнике обернув ее в мокрую плотную ткань. Причем , что очень важно, нужна вода сильно кипяченная и просоленная. Иначе тоже плесени не избежать.
Кстати и в рассоле - ( растворе) тоже надо прокипяченная вода, ни в коем случае сырая.
Хранение в тряпке дает возможность сохранить брынзу примерно неделю. И потом надо через день сменять тряпку (сильно ее выжимать, промыть и опять напитать соляным раствором)

Брынза очень полезна.
Известный ученный Мечников , который изучал проблемы долголетия советовал кисломолочные продукты (простоквашу)
Но дело в том что брынза относиться к таким продуктам.

Какая брынза вкуснее?
Это конечно дело вкуса.
Поэтому советовать сложно. Но могу сказать что брынза из молока овцы более грубая, жесткая, козья - средняя, а из коровьего молока более нежная.
Некоторые сорта брынзы резко пахнут. Мне это не мешает, но вам надо иметь ввиду.
Не бойтесь покупать брынзу на рынке.
Вот в магазинах продается , увы , не очень хорошая брынза (прежде всего по вкусовым данным)
Болгарская брынза рассыпается. и напоминает внешне творог. (хотя тоже есть разные виды и болгарской брынзы)

Повышает ли артериальное давление употребление брынзы? Я бы не сказал на личном опыте, хотя страдаю гипертонией.
Откладывается ли соль в виде подагры? Не всегда! У некоторых да, у некоторых нет.

Очень хороша брынза с белым хлебом, лавашем, .грузинских хлебом (разновидность лаваша) Она лучше сочетается.
Но опять дело вкуса. И я предпочитаю с маслом кушать брынзу, даже если брынза сама по себе жирная и уж тем более если не жирная.

Когда я приехал в Армению, то если мне предлагали что то кушать, я говорил: \"Не надо! Дайте лучше брынзу!\"
#2 | Анна Мох »» | 29.05.2016 23:51
  
7
Спасибо за полезную информацию.
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
применение 14 свойства 26 кофе 8 ингредиенты 4 рецепт 45 новый ролик 4 использование 5 польза 81 противопоказания 8 рецепты 43 шиповник 4 хранение 6 приготовление 12 видео 5 троица 14 бог 14 вкусно и полезно 4 полезные свойства 37 соль 5 любовь 13 квашеная капуста 4 жимолость 5 лечение 17 еда 13 здоровое питание 8 ресторан 4 хлеб 14 доставка продуктов 6 продукты питания 5 описание 4 помидоры 4 целебные свойства 11 выпечка 5 мёд 4 чай 7 одуванчик 5 пивоварение 12 доставка воды 6 питьевая вода 4 кондитерские изделия 4 доставка еды 8 правильное питание 7 морепродукты 8 рыба 9 натуральные продукты 12 пищевое оборудование 4 солод 10 суши 5 полезно 47 сухофрукты 6 овощи 7 вода 6 здоровье 9 вредные продукты 10 продукты 16 вредно 13 доставка 4 питание 7 молоко 8 праздник 4 брокколи 4 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 состав 20 заготовка 4 крапива 4 полезные продукты 10 грибы 5 орехи 6 фастфуд 4 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19
 
© technoshop.ru 2005 - 2024, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU