 |
| Один из множества рецептов Пасхального кулича |
1. Запарить любимы вами составляющие кулича (изюм, курагу, мак, цукаты и т. п.).
2. 1-ый замес (опара).
Подогреть 1 л. молока до t-ры 39 °С. Порубить пачку масла сливочного и опустить в тёплое молоко. Добавить 100 гр. дрожжей (хлебопекарных, прессованных (не сухих!)), 100 гр. сахара, 400 гр. муки (если "Макфа", то меньше, ибо у нее клейковина завышена). Хорошо размешать, поставить в тёплое место, дать подойти.
3. Слить воду с составляющих. Немного просушить.
4. 2-ой замес.
"Сбить шапку" с опары, добавить составляющие, соль (примерно 2 чайные ложки), ещё 400 гр. муки, отдельно взбить яйца с сахаром (их количество очень сильно влияет на качество кулича - выберите наиболее подходящее вам) и аккуратно выложить пенную шапку в опару. Хорошо вымесить (без комочков), дать подойти.
5. Формы заполнять не более чем на две трети. В формах так же надо дать тесту подойти.
6. t-ра около 180 °С.
Время выпечки зависит от вашей духовки.
7. Украсить на ваш вкус и "по размеру вашего кошелька".
Ангела за трапезой и Христос ВоскрЕсе!!!
Один из множества рецептов Пасхального куличаКомментарии не найдены ...
