Летом на наших столах появляются нежные и пикантные одновременно баклажаны жареные. Рецепты разнообразны, но особенно популярны жареные баклажаны с помидорами и чесноком и жареные баклажаны с сыром и чесноком. Подробней про баклажаны жареные ...
Блюда из баклажанов→ Баклажаны жареные.
Готовим на закуску жареные баклажаны. Рецепт простой и не совсем обычный.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 2 шт.
Уксус 6% - 2 ст. ложки (по вкусу)
Чеснок (по желанию) - 3-4 зубчика
Масло растительное для жарки - примерно 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Обжарить кружочки баклажанов с двух сторон в хорошо разогретом масле до золотистого цвета (1-2 минуты на среднем огне с каждой стороны). Во время жарки масло добавлять по мере надобности (баклажаны впитывают масло).
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №7
Снимая со сковороды, окунать каждый кусочек баклажана в уксус.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №8
Затем укладывать «черепичкой» в салатник, пересыпая измельченным чесноком.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №9
На готовые баклажаны положить плоскую тарелку, на нее поставить небольшой груз (можно использовать стеклянную банку с водой) и оставить баклажаны под грузом на 7-10 минут.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №10
Жареные баклажаны готовы. Подавать их можно теплыми или полностью остывшими.
Приятного аппетита!
