Как приготовить cоус "Ткемали" в домашних условиях

Как приготовить cоус "Ткемали" в домашних условиях
Соус из слив Ткемали это один из многочисленных кулинарных шедевров грузинской кухни. Приготовленный на зиму по этому рецепту соус Ткемали имеет кисло-острый или может быть остро-кислый, кому как, вкус. Но, по-любому, это грузинский соус из слив имеет необыкновенно вкусный букет. С чем едят соус Ткемали? — спросите Вы. Да к шашлыку или другому мясу, зимой — вкуснее не ничего не придумаешь.

Ингредиенты: вода, кинза, листья смородины, мята, перец горький, сахар, сливы, соль, укроп, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

И так, рецепт: как приготовить соус Ткемали в домашних условиях на зиму.

В состав соуса входят :
слива кислых сортов (алыча, терн) — 3 кг,
вода — 2 стакана,
укроп (нужен перезревший, стебли с соцветиям-зонтиками) — 250 гр,
кинза-зелень — 300 гр,
мята-зелень — 250 гр,
чеснок — 5 крупных зубков,
перец горький красный — 1-2 стрючка,
соль, сахар — по вкусу (зависит от сорта слив).

Приготовление соуса Ткемали даем пошагово:
Сливы моем и складываем в казан или кастрюлю.
Ставим на огонь, добавляем воду и даем закипеть.
Когда закипело, убавляем огонь и варим под крышкой пока слива не разварится.
Перетираем через дуршлаг или сито.
Косточки выкидываем, а жидкость снова выливаем в казан или кастрюлю и ставим на огонь.
Кладем в кипящий соус связанный в пучок перезревший укроп, мелко порезанный острый перец, соль и сахар.
Варим на медленном огне 30 минут.
Чеснок и зелень измельчаем в блендере.
Пучок укропа вынимаем и выкидываем.
Добавляем в соус из слив измельченную зелень и варим еще 15-20 минут периодически помешивая.
Все, наш необыкновенно вкусный грузинский соус Ткемали — готов.
Даем соусу остыть и холодным расфасовываем в заранее простерилизованные банки.
Сверху на соус в каждую баночку добавляем по 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и закручиваем простерилизованными крышками.
Вот как просто приготовить соус Ткемали в домашних условиях на зиму. Совсем простой рецепт.

Как вы сами понимаете цвет Ткемали зависит от сорта и цвета выбраных вами слив. Поэтому соус Ткемали может быть чуть ли не всех цветов радуги. Шутка, конечно.

Больше тонкостей про приготовление соуса Ткемали вы можете увидеть в видео рецепте от Максима Пунченко:

Комментарии

Комментарии не найдены ...
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
вкусно и полезно 4 рецепт 44 полезные свойства 37 соль 5 хранение 5 применение 13 свойства 25 рецепты 41 бог 13 любовь 13 троица 13 квашеная капуста 4 жимолость 5 лечение 17 еда 13 использование 4 противопоказания 7 польза 78 приготовление 11 здоровое питание 8 ресторан 4 кофе 7 хлеб 14 доставка продуктов 6 продукты питания 5 описание 4 помидоры 4 целебные свойства 11 выпечка 5 мёд 4 чай 7 одуванчик 5 пивоварение 12 доставка воды 6 питьевая вода 4 кондитерские изделия 4 доставка еды 8 правильное питание 7 морепродукты 8 рыба 9 натуральные продукты 12 пищевое оборудование 4 солод 10 суши 5 полезно 47 сухофрукты 6 овощи 7 вода 6 здоровье 9 вредные продукты 10 продукты 16 вредно 13 доставка 4 питание 7 молоко 8 праздник 4 брокколи 4 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 состав 20 видео 4 заготовка 4 крапива 4 полезные продукты 10 грибы 5 орехи 6 фастфуд 4 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19
 
© technoshop.ru 2005 - 2023, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU