Эта опасная плесень

Каждый из нас хотя бы раз видел заплесневевшие продукты: хлеб, варенье, сыр, колбасу и пр. Любопытно, что плесень на продуктах может быть и опасной, и полезной. Полезная плесень – это та, наличие которой в продуктах питания обусловлено технологическим процессом изготовления (например, знаменные сыры с голубой и зеленой плесенью).
Эта опасная плесень

Вся другая плесень, образующаяся на продуктах из-за неправильного или просто длительного хранения, является вредной. Что же такое эта пресловутая плесень? Это микроскопические нитевидные грибы с длинным и, как правило, невидимым невооруженным глазом корнем, видимым стеблем и спорами. Именно споры определяют цвет плесени, от черного и темно-серого до белого.

Чем плесень опасна?
Не все плесневые грибы представляют опасность для человека, однако некоторые их виды вызывают аллергические реакции, проблемы с дыханием, общую интоксикацию организма. Обычно одного употребления заплесневелых продуктов недостаточно для серьезного отравления, но афлатоксины (один из видов микотоксинов, вырабатываемый плесневыми грибами) имеют свойство накапливаться в печени. Со временем они могут вызывать необратимые поражения печени и других внутренних органов. Доказано, что афлатоксины являются сильными гепатоканцерогенами (способны провоцировать рак печени).

Основная проблема заключается в том, что афлатоксины не разрушаются при термической и химической обработке. Поэтому хлеб из плесневелого зерна, мясо или молоко от коровы, которая ела плесневелую кукурузу и другие вторичные продукты также содержат токсины.

Конечно, опасна для нас не вся плесень, а только 100 ее видов из существующих 300 с небольшим тысяч. Но стоит ли проверять на себе действие того или иного вида плесени на продуктах?

Что делать с плесневелыми продуктами
Обычно благоприятными условиями для появления плесени являются повышенная влажность и тепло. Однако плесень может появляться и без тепла – например, очень часто плесневеют стенки и полки холодильника, поэтому его следует хорошо мыть хлорным раствором хотя бы один раз в месяц.

Если заплесневели плохо просушенные полотенца, их можно попробовать прокипятить в хлорке, но обычно такое кипячение безвозвратно портит ткань. Поэтому полотенца лучше сразу выбрасывать.

Выбрасывать следует и плесневелые продукты, а также продукты, которые более 3 дней провели вне холодильника или без герметичной упаковки. Соленья и варенья, на которых появилась шапка плесени, лучше выливать целиком. Снять ложкой верхний слой варенья с плесенью и съесть остальное – не лучшая идея. Во-первых, корни и споры плесневых грибов все равно остаются в продукте. Во-вторых, лучше лишиться банки варенья, чем подвергать опасности свою печень.

Хлеб, мясо, творог с плесенью следует немедленно выбрасывать. При этом их лучше не нюхать, чтобы не вдохнуть вредные плесневые споры. С твердого сыра, картофеля или капусты можно аккуратно срезать верхний слой толщиной в 3 см, остальное пригодно к употреблению в пищу. Плесневелую колбасу можно протереть раствором уксуса, снять шкурку и спокойно съесть. Все остальные продукты лучше все же выбрасывать.

Благоздравница - православие, здоровье, медицина

Комментарии

Комментарии не найдены ...
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
чипсы 4 применение 14 свойства 26 кофе 8 ингредиенты 4 рецепт 45 новый ролик 4 использование 5 польза 81 противопоказания 8 рецепты 43 шиповник 4 хранение 6 приготовление 12 видео 5 троица 14 бог 14 вкусно и полезно 4 полезные свойства 37 соль 5 любовь 13 квашеная капуста 4 жимолость 5 лечение 17 еда 13 здоровое питание 8 ресторан 4 хлеб 14 доставка продуктов 6 продукты питания 5 описание 4 помидоры 4 целебные свойства 11 выпечка 5 мёд 4 чай 7 одуванчик 5 пивоварение 12 доставка воды 6 питьевая вода 4 кондитерские изделия 4 доставка еды 8 правильное питание 7 морепродукты 8 рыба 9 натуральные продукты 12 пищевое оборудование 4 солод 10 суши 5 полезно 47 сухофрукты 6 овощи 7 вода 6 здоровье 9 вредные продукты 10 продукты 16 вредно 13 доставка 4 питание 7 молоко 8 праздник 4 брокколи 4 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 состав 20 заготовка 4 крапива 4 полезные продукты 10 грибы 5 орехи 6 фастфуд 4 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19
 
© technoshop.ru 2005 - 2024, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU