Цезарь с курицей — это не просто салат. Это настоящая кулинарная легенда, которая захватила мир, пройдя путь от своего рождения в Мексике до самых отдаленных уголков Земли. Легкость, гармония вкусов и возможности для творчества — вот что делает этот салат настолько привлекательным для повседневного ужина, а иногда и для самых особенных случаев. Он прост, но в то же время настолько изыскан, что способен поразить любого гостя. Сочетание свежих ингредиентов и пикантного соуса — именно это делает его незаменимым в кулинарной арсенале. Но что если добавить немного собственных штрихов, немного изменить классическую формулу? Готовьтесь удивить себя и своих близких!
Ингредиенты на 6 порций:
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Зеленый салат — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Пармезан — 150 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Для соуса:
Зубчики чеснока — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Анчоусы — 20 г
Вустерский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Энергетическая ценность на 100 г:
Калории — 234.1 ккал
Белки — 12.7 г
Жиры — 15.0 г
Углеводы — 11.4 г
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Начнем с приготовления гренок. В первую очередь избавьтесь от корочек хлеба — пусть они не испортят эстетический вид вашего шедевра. Нарежьте мякоть на небольшие квадратики, разместите их на противне, предварительно покрытом пергаментом. Поставьте в разогретую до 160°C духовку и поджаривайте около 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно: дайте гренкам полностью остыть, иначе они могут стать слишком мягкими, а мы этого не хотим.
Шаг 2: Параллельно займемся перепелиными яйцами. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите и осторожно опустите яйца. Варите ровно 5 минут, чтобы желток оставался слегка жидким. После этого быстро переместите яйца в ледяную воду. Очистите их от скорлупы и разрежьте на две половинки. Время для помидоров черри — промойте их, затем разрежьте пополам. Минимум усилий — максимум вкуса.
Шаг 3: Теперь перейдем к салату. Осторожно промойте листья зелени и аккуратно обсушите их на бумажном полотенце. Нарежьте листья на удобные кусочки — они должны быть не слишком мелкими, но и не слишком крупными. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте курицу 7 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Дайте курице немного остыть, прежде чем продолжить.
Шаг 4: Внимание, соус! Анчоусы выньте из масла, разомните вилкой до состояния пасты. Очищенный чеснок раздавите с помощью пресса. В глубокой миске соедините чеснок с лимонным соком. Теперь добавьте горчицу для остроты, анчоусную пасту для пикантности, пару капель соевого и вустерского соусов для глубины вкуса. Плавно вмешайте майонез, не забыв приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте тщательно, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 5: Завершающий штрих — пармезан. Натрите его на мелкой терке, а теперь соберем все ингредиенты. На плоскую тарелку выложите половину листьев салата, полейте их частью соуса, затем добавьте курицу и гренки. Повторите слои и завершите соусом. Помидоры черри и половинки перепелиных яиц добавят салату ярких красок и нотку утонченности. И, конечно, не забудьте щедро посыпать салат тертым пармезаном — он придаст блюду идеальную текстуру.
Совет: Салат Цезарь лучше подавать сразу же, пока все ингредиенты свежие, хрустящие и полные вкуса. Ведь этот салат не терпит задержек — он должен быть съеден, пока его хрустящие компоненты сохраняют свою привлекательность.
Салат Цезарь с курицей — это не просто блюдо. Это искусство на тарелке. Простой, но многогранный. Он подходит для любого случая, будь то уютный ужин в кругу семьи или званый вечер с друзьями. Готовьте, наслаждайтесь и экспериментируйте!
