Булочки "Синнабон" с корицей и сливочным кремом — это идеальное сочетание пряного аромата корицы и имбиря с нежным сливочным кремом. Такой десерт точно станет любимым угощением для вас и ваших близких.
Ингредиенты
Для теста:
- 60 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 60 г сахара + 1 ч. л.
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 570 г муки
- 100 мл теплой воды
Для начинки:
- 150 г коричневого сахара
- 30 г какао
- 2 ст. л. корицы
- 1 ст. л. имбиря
- 60 г сливочного масла
Для крема:
- 100 г сливочного сыра
- 200 г сахарной пудры
- 1 ст. л. молока или сливок
**Шаги приготовления**
1. **Приготовление теста:** Растопите масло, молоко, сахар и немного соли в кастрюле. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
2. В чашке или стакане соедините теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались и смесь покрылась пеной.
3. В большую миску добавьте растопленную масляно-молочную смесь и дрожжевую, затем вбейте яйца и перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, сначала с помощью миксера, а затем, когда масса станет густой, — руками. Месите тесто до упругой, гладкой консистенции, примерно 10 минут.
5. Переложите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.
6. Для начинки растопите масло. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, какао, корицу и имбирь.
7. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-7 мм. Смажьте его растопленным маслом и равномерно посыпьте сухой смесью.
8. Аккуратно скатайте тесто в рулет, стараясь, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Нарежьте рулет на части, примерно по 5 см в ширину.
9. Разложите булочки в форму, застеленную пергаментом, оставив между ними немного пространства. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 20 минут.
10. Выпекайте булочки в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут, до золотистой корочки.
11. В миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и молоко/сливки до получения крема.
12. Готовыми булочками смажьте крем прямо в форме.
Подавайте булочки горячими, наслаждайтесь их нежной текстурой и ароматным вкусом!
