Вот рецепт бабиних бухт, которые готовятся без начинки и жарятся в масле. Это очень вкусные воздушные пирожки, которые часто подают с сахаром или медом.
**Ингредиенты:**
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи сухие — 10 г (или 20 г свежих)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (или растительное) — 50 г (растопить)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
*Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи (если используете свежие дрожжи, их нужно растереть с сахаром и небольшим количеством теплой воды).
- Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большую миску просейте муку, добавьте соль и ванильный сахар.
- Влейте в муку дрожжевую смесь, добавьте яйца и растопленное масло.
- Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
- Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
2. Формирование бухт:
- Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки (по 30-40 г каждый).
- Каждый кусочек раскатать в небольшие круглые лепешки (диаметром около 5-7 см).
- Можно слегка их приплюснуть, чтобы они стали плоскими, или оставить их круглыми, в зависимости от предпочтений.
3. **Жарка:**
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне.
- Обжаривайте бухты с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Важно следить за тем, чтобы масло не было слишком горячим, чтобы бухты успели пропечься внутри, не подгорая снаружи.
4. Подача:
- Выложите готовые бухты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими, посыпав сахаром или сахарной пудрой. Можно также полить медом или вареньем по желанию.
Эти жареные бабини бухты получаются мягкими, с хрустящей корочкой снаружи. Отлично подходят для завтрака или к чаю. Приятного аппетита!
Давайте попробуем рассмотреть все эти утверждения с точки зрения традиционного, домашнего производства, используя только натуральные и экологически чистые ингредиенты.
1. **Мука** — если использовать домашнюю муку, помол из цельнозерновых злаков, выращенных на органических полях, это будет натуральный продукт без добавок и химических веществ.
2. **Молоко** — можно использовать свежее молоко от коровы, которую вы лично доите, или молоко от домашних коз, которое не подвергается пастеризации и химической обработке.
3. **Яйца** — яйца от домашних кур, выращенных без ГМО и антибиотиков, будут лучшей альтернативой промышленным.
4. **Сахар** — если заменить обычный сахар на натуральный мед, полученный из ваших собственных ульев, это будет более здоровый и натуральный вариант.
5. **Дрожжи** — лучше всего использовать домашние дрожжи, приготовленные с использованием традиционных методов ферментации.
6. **Соль** — можно использовать морскую соль или даже домашнюю соль, если есть возможность ее добывать.
7. **Масло** — натуральное сливочное масло, сделанное из молока домашних коров, или оливковое масло, если оно произведено на маленькой ферме, будет безопаснее.
8. **Ванильный сахар** — лучше использовать натуральную ваниль, которая может быть добавлена к сахару, или просто экстракт ванили, сделанный дома.
9. **Растительное масло** — в случае домашнего производства лучше использовать масло, полученное методом холодного отжима, например, льняное или подсолнечное.
Таким образом, избегая химических добавок и обращаясь к натуральным методам производства, можно получить гораздо более безопасные и полезные продукты. Конечно, это потребует больше усилий и времени, но результат будет намного более качественным и здоровым.
