Выпечка с отрубями

Выпечка с отрубями

Выпечка с отрубями — это отличный способ добавить в ваш рацион больше клетчатки и полезных веществ. Отруби могут стать прекрасным ингредиентом для различных типов хлеба, булочек, печенья и даже кексов. Вот несколько простых рецептов выпечки с отрубями:

### 1. **Хлеб с отрубями**

#### Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г отрубей (пшеничных или овсяных)
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 200 мл теплой воды
- 2 ст. ложки растительного масла

#### Приготовление:
1. В небольшой миске растворите сахар и дрожжи в теплой воде, дайте настояться 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большой миске смешайте муку, отруби и соль.
3. Постепенно добавляйте дрожжевую смесь и растительное масло, перемешивая до образования теста.
4. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа для подъема.
5. Когда тесто увеличится в объеме, выложите его в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.
6. Дайте тесту постоять еще 20–30 минут, чтобы оно подошло.
7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб около 30–40 минут, пока он не станет золотистым и не пропечется до конца.

### 2. **Булочки с отрубями и медом**

#### Ингредиенты:
- 250 г муки
- 50 г пшеничных отрубей
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки меда
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 50 г растопленного масла

#### Приготовление:
1. В большой миске соедините муку, отруби, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной посуде взбейте яйца с медом, добавьте молоко и растопленное масло.
3. Постепенно добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
4. Сформируйте из теста маленькие булочки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, до золотистого цвета.

### 3. **Овсяное печенье с отрубями**

#### Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев
- 50 г пшеничных отрубей
- 100 г муки
- 1/2 ч. ложки соды
- 100 г сливочного масла
- 50 г меда
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки корицы (по желанию)

#### Приготовление:
1. В миске смешайте овсяные хлопья, отруби, муку, соду и корицу.
2. В другой миске взбейте яйцо с медом и растопленным маслом.
3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте до однородного теста.
4. Сформируйте небольшие печенья, выкладывая их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут, пока печенье не станет золотистым.

### 4. **Кекс с отрубями и бананом**

#### Ингредиенты:
- 2 банана
- 150 г муки
- 50 г пшеничных отрубей
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки корицы
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 50 г растопленного масла

#### Приготовление:
1. Бананы разомните в пюре.
2. В одной миске смешайте муку, отруби, разрыхлитель и корицу.
3. В другой миске взбейте яйца с молоком и растопленным маслом.
4. Соедините обе смеси, добавьте банановое пюре и тщательно перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму для кекса, смазанную маслом, и выпекайте при 180°C около 30–40 минут.

### 5. **Панкейки с отрубями**

#### Ингредиенты:
- 100 г муки
- 50 г пшеничных отрубей
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки растительного масла

#### Приготовление:
1. Смешайте муку, отруби, разрыхлитель и сахар в одной миске.
2. В другой миске взбейте яйцо с молоком и растительным маслом.
3. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим ингредиентам, перемешивая до получения однородного теста.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте панкейки с обеих сторон до золотистого цвета.

Эти рецепты позволяют легко добавлять отруби в повседневную выпечку, улучшая её питательные свойства. Отруби увеличивают содержание клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови.