Нашла интересный вариант варенья, который предложил "Лесной вереск".
Читаем, и если заинтересует, то собираем шишечки (ещё не поздно!) и варим вкусное и полезное варенье.
Весь материал идёт от первого лица, поэтому ничего не меняю. Как нашла, так и выставляю
Приступаем к прочтению:
"Сосновые шишечки.
И что я с ними делаю.
Рецептов варенья из шишек очень много, есть простые, есть сложные и долгие. Каждый выбирает для себя самый удобный. Я поделюсь своим.
Он основан на всем известном варенье пятиминутке.
Собираются шишки в мае, плюс минус пару недель, в зависимости от региона.
Размер их оптимальный для варенья должен быть в пределах 1-2см.
После сбора замачиваю их в воде на несколько часов, затем выкладываю на полотенце, давая обсохнуть.
В кастрюльку с водой (примерно 1-2л, в зависимости от количества шишек) добавляю сахар.
Сахар берется из расчета 1 к 1 с шишками по весу.
И варю сироп до полного растворения сахара, постоянно его помешивая.
Как только сироп закипает, добавляю туда шишки, провариваю их 5 минут, снимаю с плиты и даю остыть.
Затем снова ставлю на плиту, даю закипеть, провариваю 5 минут, снимаю с плиты и даею остыть.
Это повторяется 2-3 раза. За это время шишки из зеленых станут коричневыми.
В последний раз уже варю около часа - полтора.
На этом этапе к шишкам можно добавить орешки, например кедровые или грецкие, а можно сухие ягодки клюквы или кусочки лимона.
Понять, что варенье готово можно по шишкам, они станут мягкими, но при этом они не должны разваливаться, а сироп станет коричневым и немного тягучим.
Раскладываю шишки в простерилизованные баночки, заливаю сиропом и закрываю стерильными крышками.
Храню в темном, прохладном месте. Если баночка открыта, то хранить лучше в холодильнике.
Напомню, что варенье из шишек - не лакомство, а скорее профилактическое лекарство на время простуд. Норма для взрослого человека 2-3 чайные ложки в день.
Но вкус такого варенья на любителя, не все им проникаются.
Но интернет полон неверной информации. Вижу, как женские шишки путают с мужскими пыльниками, пыльники путают с верхушечными побегами. А в варенье кладут уже коричневые шишки или шишки переростки.🫣
P.S. После варки варенья на стенках кастрюли остается смола, ее легко удалить спиртом или вскипятить в ней пару раз обычную воду, залив до уровня чуть выше, чем смолистый ободок".
