Сухофрукты известны многим. О них знают те люди, которые придерживаются диеты, ведут здоровый образа жизни. Сухофрукты содержат много полезных свойств. Конечно, по ценности свежие фрукты несравнимы ни с чем. В процессе приготовления сухофруктов из них удаляется вода, витамины и минералы сохраняются. Сухофрукты имеют меньший вес, но высокую энергетическую ценность и количество калорий. Это необходимо учитывать тем, кто соблюдает диету.
Польза и минусы сухофруктов
В сухофруктах много витаминов группы А и В, немало минеральных элементов, таких как фосфор, железо, кальций, натрий.
Польза и вред сухофруктов является их длительный срок. При длительном хранении на поверхности сухофруктов появляются разнообразные микроорганизмы и некоторые виды насекомых. Если после заливания сухофруктов кипятком появляются насекомые или белесые хлопья на поверхности воды, то лучше некоторое время выдержать их в кипятке. Для сухофруктов, приготовленных промышленным способом, используют химическую обработку, которая направлена на сохранение продуктом своего цвета. Это тоже является знаком «минус».
Основной вред сухофруктов кроется в химической обработке, тех веществах, которыми их обрабатывают.
Обработка серой, сернистым газом, используют для более длительного хранения сухофруктов. Обычно таким способом обрабатывают курагу и изюм.
E220 (диоксид серы) используют для сохранения начального цвета сухофруктов, это вещество убивает бактерии. Попадая в организм, он раздражает слизистую оболочку органов пищеварительной системы.
Те, кто страдают от аллергии и практикуют лечение фруктовыми или овощными соками, необходимо получить консультацию у врача на предмет аллергических реакций. Излишнее потребление сухофруктов тоже недопустимо. Примерная суточная норма сухофруктов должна составлять 200-300 граммов.
Эти отрицательные моменты покрываются пользой, которую можно получить от сухофруктов. Например, люди, страдающие от избыточного веса, могут съесть чернослива или несколько кусочков кураги после выпитого стакана воды, голод сразу отступит.
Свойства некоторых видов сухофруктов
Сушеные фрукты по-разному влияют на организм человека и отдельные органы. Какими свойствами обладают легкодоступные фрукты?
Сушеные яблоки содержат большое количества железа, что хорошо влияет на состав крови и улучшает микрофлору кишечника.
Груша в сушеном виде успокоит нервную систему, улучшит настроение, кроме этого обладает тонизирующим свойством и выводит из организма токсины.
Изюм питает сердечную мышцу, укрепляет нервную систему и иммунитет.
Экзотические фрукты тоже имеют массу полезных свойств. Например, инжир помогает при воспалении ротовой полости, при кашле, улучшает работу щитовидной железы.
Персик будет полезен тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.
Курага укрепляет зрение.
Сушеный ананас сжигает жиры и способствует снижению веса.
Чернослив и изюм повышают гемоглобин и полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Фрукты в сухом виде являются легким слабительным, мочегонным и противовоспалительным средством.
Из сушеных яблок и груш готовят компоты и употребляют при заболеваниях печени и почек, при гастрите и других расстройствах органов пищеварения.
