Репчатый лук.

Родина лука - Юго- Западная Азия.

Репчатый лук содержит витамины, эфирные масла, флавоноиды, магний, кальций, калий, марганец, железо, фосфор, фтор, серу. Его воздействие на организм сходно с антибиотическим, поэтому он применяется при простудах и разладах пищеварения. Его сок стимулирует обмен веществ, способствует нормализации кровяного давления, снижению уровня сахара и холестерина в крови , уменьшению риска атеросклероза и образования тромбов, выведению токсинов и тяжелых металлов из организма. Лук рекомендуют употреблять весной, в период авитаминоза. Витамина С в этом растении больше, чем в апельсинах и лимонах, поэтому его регулярное употребление (лучше в свежем виде) способствует повышению иммунитета и снижению риска простудных и инфекционных заболеваний.

Лук лучше употреблять в пищу в свежем виде, добавляя в овощные салаты, рыбные и мясные блюда. Для восстановления функций пищеварительной и сердечно-сосудистой систем в народной медицине широко используются его отвары, настои и спиртовые настойки. Лук оказывает потогонное и мочегонное действие, а употребление лукового сока, обладающего фитонцидным, бактерицидным и противоглистным свойствами, снижает риск заболеваний предстательной железы, в том числе и раковых.

Для лечения простуды и насморка луковый сок часто смешивают с медом. Эту смесь, слегка разведенную водой, используют для полоскания горла и закапывания в нос. Наружно сок применяют при кожных инфекциях, гнойных сыпях, лишаях, отеках и ревматических болях, а также после укусов насекомых.

Передозировка репчатого лука может вызвать разлад пищеварения и боли в желудке, поскольку он раздражает слизистые оболочки. Берегите себя и будьте здоровы!

При приготовлении различных блюд мясных или рыбных мы применяем лук репчатый или зеленый.


Рецепт французского лукового пирога быстро и очень вкусно:


4-5 крупных луковиц
100г охлажденного сливочного масла
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
100 г сыра Гауда или Эдам
250 г жирной сметаны
1 яйцо

100 г охлажденного масла порубить кубиками.
Добавить муку, 3 ст ложки сметаны, 1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста, немного
соли и порубить все ножом в крошку.
Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник.
Лук почистить и порубить.
Разогреть в большой сковороде растительное или сливочное масло, выложить лук, присолить, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая.

Обжаренный лук выложить на тесто. 3 ст. л. сметаны смешать с яйцом, вылить на лук и посыпать натертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 гр . духовке 30- 40 минут.
Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать.
Приятного аппетита.