Экзотические, необычные варенья.




Все мы конечно привыкли к варенью из клубники, малины, крыжовника, да и многих многих других довольно распространенных ягод и фруктов.
Однако есть варенья к которым мы не привыкли, а может быть и вообще не знаем о их существовании, однако их вкус , может и весьма специфический, очень интересный, к тому же они так же полезны как и привычные нам варенья. В них не меньше витаминов и по качеству они не уступают.

Но мы не доверяя, проходим мимо, когда в магазине сталкиваемся с ними, а некоторые, которые можем и сами изготовить не варим, потому что не знаем их полезные свойства и возможность из них делать варенье.

В этой теме , постараемся вам рассказать о таких вареньях, как их готовить.
Уверены, что попробовав один раз вы поймете что вы просто лишены были такой возможности из-за незнания.
Да, кому то они могут и не понравится. Но наверняка найдутся и любители такой экзотической еды.

Вот о приезде в Москву я сразу стал искать варенье из грецких орехов. Оно мне очень нравится. И после поисков нашел.
И вот с него и начну перечень.

Комментарии (13)

Всего: 13 комментариев
  
#1 | Анатолий »» | 23.11.2017 17:36
  
0


Варенье из грецких орехов.


Полезные свойства варенья из грецких орехов

Варенье часто варят именно из грецких орехов, потому что в нем содержится большое количество биологически-активных компонентов, которые благоприятно сказываются для сосудов головного мозга, и не только для них. В грецком орехе содержится большое количество витамина C, даже больше чем в лимонах, апельсинах и прочих. Именно благодаря этой особенностью данное варенье лучше всего употреблять в зимний период, так как потребность организма в витаминах возрастает. Стоит также сказать, что в варенье из этих орехов содержится йод. При употреблении варенья укрепляется и иммунитет, поэтому его можно употреблять детям и женщинам в период беременности.

Приготовленное варенье оказывает благоприятное действие:

при лечении гипотиреоза
способствует укреплению печени
борется с бессонницей
помогает в лечении
ангины
гриппа
нервных расстройствах
сердечных заболеваний,
гипертонии,
атеросклероза.

Варенье из грецких орехов способствует улучшению мозговой деятельности — будет полезно людям умственного труда. Также оно укрепляет иммунитет – стоит его употреблять людям, которые подвержены частым простудам.

Если у Вас были проведены различные медицинские операции, тогда данное варенье поможет быстрее восстановить организм после них. Даже такие трудно поддающиеся лечению болезни, как гастрит и язва желудка, могут пройти благодаря полезным свойствам варенья их ореха. При подозрении на глистов или если такие уже есть в организме, то данный продукт также поможет вам.

Польза варенья из грецких орехов

А ученые из Британии уверены, что варенье, сваренное из зеленых грецких орехов, препятствует образованию рака предстательной железы у мужчин и рака молочной железы у женщин.

Это варенье также применяется и в народной медицине для предотвращения таких заболеваний, как: подагра, ревматизм, ангина, стоматит, заболеваниях мочевого пузыря, почек, сердца, фурункулез и при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Стоит упомянуть и о том, что варенье из грецких орехов благоприятно сказывается на репродуктивную функцию у мужчин, а также оказывает благоприятное действие при интимных проблемах.

Конечно же, список проблем и заболеваний, при которых помогает данное варенье, можно и продлить, но и так понятно, что употребление варенья из грецкого ореха поможет избавиться от многих заболеваний.

А для любителей вкусной пищи, и для получения необычных вкусовых ощущений, также можно употреблять это варенье, так как оно не только полезно, но обладает необычным вкусом.

Источник: https://polzavredno.ru/poleznye-svojjstva-varenya-iz-greckikh-orekhov.html

Откинем конечно рекомендации британских ученых
Но в основном написано довольно достоверно.




Как делать варенье из зеленых грецких орехов?


Чтобы сделать варенье из зеленых грецких орехов, необходимо запастись огромной силой воли и терпением. Ведь такое сладкое изделие готовится в течение 4-5 суток, чем часто отпугивает домохозяек, которые изъявили желание побаловать в зимнее время свою семью этим необычным десертом. Для тех же, кто не боится трудностей, представляем подробный рецепт удивительного и очень вкусного варенья из незрелых грецких орехов. Необходимые ингредиенты: варенье из зеленых грецких орехов песок сахарный – 2 кг; орехи грецкие (зеленые, с неоформившейся скорлупой) – 1,5 кг, или 80 шт.; лимонная кислота – всего 10 г (половина - для удаления горечи при отваривании, половина – в само варенье); ванильный сахар – 5 г (по желанию); питьевая вода – всего 2,5 литра (2 л для удаления горечи при отваривании и 0,5 л для сладкого сиропа). Особенности выбора основного ингредиента

Варенье из зеленых грецких орехов следует делать только после того, как из них полностью уйдет вся горечь. Ведь в ином случае такой десерт просто невозможно будет употреблять. Требуется взять 1,5 кг орехов молочной степени зрелости. Они должны быть достаточно крупными, и собирать их рекомендуется до начала третьей декады июня. Именно в этот период продукт обладает той незрелой корочкой, которая идеально подходит для дальнейшей консервации. Процесс замачивания основного ингредиента варенье из зеленых грецких орехов пользаЧтобы сделать варенье из зеленых грецких орехов, необходимо высыпать весь собранный продукт в дуршлаг и тщательно его помыть в теплой воде. После этого их требуется поместить в большой эмалированный таз, который затем следует заполнить обычной питьевой водой. Менять ее на свежую желательно 4 раза в день. Орехи рекомендуется отмачивать в течение 4-5 суток. За это время они полностью лишатся горечи и станут пригодными для варки вкусного и полезного десерта.

Стоит отметить, что некоторые хозяйки все же рискуют и делают варенье из зеленых грецких орехов без длительного замачивания (1 или 2 дня). Но мы рекомендуем так не поступать, ведь очень жалко будет выбрасывать такой полезный продукт.

Процесс обработки основного ингредиента.

Варенье из зеленых орехов следует делать только из очищенного продукта. Для этого отмоченные ингредиенты требуется отделить от поверхностной кожуры при помощи ножа для очистки овощей. Далее их необходимо выложить в кастрюлю, добавить туда 2 литра воды и 5 г лимонной кислоты. В таком растворе орехи рекомендуется кипятить не менее 20 минут. После этого продукт следует откинуть на дуршлаг, тем самым избавив его от всей лишней жидкости. Завершающий этап в приготовлении Варенье из зеленых грецких орехов, польза которого неоспорима в борьбе со всеми простудными заболеваниями и дефицитом йода, желательно делать с малым количеством сахарного песка. Для этого в посуду требуется влить 0,5 л питьевой воды и 2 кг сладкой специи. Далее в готовый сироп необходимо выложить слегка отваренные орехи и прокипятить их еще 9-12 минут. После этого кастрюлю следует прикрыть газетой или марлей, а по прошествии 12 часов варенье рекомендуется еще раз отварить в течение получаса. Затем к нему требуется добавить лимонную кислоту и немного ванилина, после чего продукт необходимо разлить по стерилизованным банкам и хорошо закатать.

Источник: http://fb.ru/article/105156/kak-delat-varene-iz-zelenyih-gretskih-orehov
  
#2 | Анатолий »» | 23.11.2017 17:40
  
0


Оригинальное варенье из помидоров - итальянское лакомство


Варенье из помидоров на первый взгляд может показаться диковинкой. На самом деле блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Приготовить его сможет любая хозяйка, главное, строго придерживаться рецепта, который будет описан ниже. Честно говоря, варенье из помидоров готовить совсем несложно – не ленитесь, и у вас получится необычное лакомство. Идем на рынок и закупаем свежие овощи. варенье из помидоров Сладкая приправа к мясным деликатесам Ингредиенты: - килограмм зелёных помидоров; - уксус (500 мл); - сахар (500 г); - чеснок (6 зубчиков); - карри (10 г); - соль (10 г); - красный перец, изюм, имбирь (всего по чуть-чуть); - тмин (5 г). Все перечисленные продукты измельчаем и ставим вариться на час. Стерилизуем банки и в горячем виде раскладываем готовое варенье. Убираем в кладовку или подвал. Пикантная заготовка отлично подходит в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам. Также ее можно употреблять как самостоятельное блюдо к чаю.

Варенье из помидоров: рецепт приготовления Состав:варенье из помидоров рецепт - килограмм красных помидоров; - стакан воды; - килограмм сахара; - лимонная кислота (2 г). Для данного рецепта выбирайте небольшие мясистые овощи. С них необходимо удалить плодоножки и семена, нарезать на 4 части. Варим сироп из сахара и воды, в него погружаем обработанные помидорки и оставляем на всю ночь. На следующие сутки провариваем смесь 1,5 часа и в самом конце добавляем лимонную кислоту. Закручиваем в банки. В холодное время года приятно достать такую баночку с полезным лакомством и почувствовать вкус лета. Ваши близкие даже не поймут, из чего приготовлено варенье - удивите их необычным сладким угощеньем.


Варенье из помидоров красных с орехами и изюмом


Продукты: - томаты (60 шт.); - апельсиновая цедра (5 г); - килограмм сахарного песка; - лимонная кислота (5 г); - ванилин (5 г). Для начинки: грецкие орехи и изюм (по вкусу). Срезаем с томатов нижнюю часть, ложкой вынимаем часть мякоти, не нарушая целостность плода. Довести овощи до кипения, слить воду – процедуру повторить 3 раза, чтобы избавиться от соланина. Очищаем от кожицы и нафаршировываем пропаренным изюмом и измельченными орехами. Начинка придаст блюду яркий вкус и бесподобный аромат. помидорное варенье Теперь нужно сварить сахарный сироп и поместить в него фаршированные томаты. Варим до загустения, за несколько минут до отключения плиты добавляем лимонную кислоту, апельсиновую цедру и ванилин. Более выраженного вкуса можно добиться с помощью листьев герани – если найдете приправу, то обязательно положите ее к варенью. В нашем случае ее заменяет цедра апельсина. Варенье из помидоров законсервируйте в стерилизованные тары. Кстати, его можно готовить иначе. Овощи отвариваются до размягчения, затем при помощи блендера измельчаются в пюре. В итоге получается очень вкусное густое повидло. Откорректировать вкусовые качества помогут различные пряные приправы (корица, ванилин, карри). Такое лакомство вы оцените по достоинству. Варенье из помидоров пришло к нам из Италии и успело полюбиться нашим гражданам. Итальянские повара знают, чем покорить и удивить своих гостей. Также такое варенье делают из других овощей: кабачков, лука, ревеня, моркови и.т.д. Справиться с этой задачей достаточно просто, в этом вы сегодня убедились.

Источник: http://fb.ru/article/114869/originalnoe-varene-iz-pomidorov---italyanskoe-lakomstvo
  
#3 | Анатолий »» | 24.11.2017 16:31
  
0

Варенье из апельсиновых корок.




Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Для приготовления варенья из апельсиновых корок мы будем использовать исключительно корки цитрусовых – мякоть вы можете смело скушать. Лимон нужен только для получения сока. Если у вас его не оказалось под рукой, можете добавить взамен лимонную кислоту на кончике ножа.
Ингредиенты:
Апельсин Апельсин
(3 штуки)
Сахар Сахар
(300 граммов)
Вода Вода
(300 миллилитров)
Лимонный сок Лимонный сок
(1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам с фото:
Шаг 1
Готовить варенье из апельсиновых корок Завитки мы будем из таких ингредиентов: апельсины (только корки), сахарный песок, вода и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой)

Готовить варенье из апельсиновых корок Завитки мы будем из таких ингредиентов: апельсины (только корки), сахарный песок, вода и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой).
Шаг 2
Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения) и разрезаем на 4 части каждый

Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения) и разрезаем на 4 части каждый. Мякоть используем по назначению (просто съедим или приготовим еще что-нибудь), а вот с кожуры срезаем внутренний белый слой. Он горчит, поэтому нужно от него избавиться.
Шаг 3
Очищенные от белой кожицы корки апельсинов нарезаем полосками и кладем в миску

Очищенные от белой кожицы корки апельсинов нарезаем полосками и кладем в миску. Заливаем холодной водой и даем им помокнуть несколько часов, а еще лучше в течение ночи. В процессе нужно несколько раз поменять воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.
Шаг 4
За время (в приготовлении я написала 5 часов, но по сути это может быть и два дня – смотря столько вы будете вымачивать корочки), проведенное в воде, корочки немного свернутся – и это нам на руку

За время (в приготовлении я написала 5 часов, но по сути это может быть и два дня – смотря столько вы будете вымачивать корочки), проведенное в воде, корочки немного свернутся – и это нам на руку.
Шаг 5
Сливаем воду и подготавливаем прочную нитку и иголку

Сливаем воду и подготавливаем прочную нитку и иголку. Вдеваем в ушко нитку, которую закрепляем на конце. А теперь сворачиваем каждую корочку спиралькой и надеваем на иголку, протягивая до окончания нитки. Получаются довольно длинные бусы.
Шаг 6
Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания

Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и снова заливаем бусы холодной. Такую процедуру нужно повторить раза 4.

Шаг 7
Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде

Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде.
Шаг 8
В кастрюльку наливаем 300 мл воды и засыпаем сахар

В кастрюльку наливаем 300 мл воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения. Кладем в него бусы (лучше сразу снять их с нитки, а то потом будет сильно липнуть к рукам) и варим на среднем огне около получаса.
Шаг 9
Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть

Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавляем сок лимона и еще раз провариваем полчаса.
Шаг 10
Варенье из апельсиновых корок готово – посмотрите, какие милые завитушки!

Варенье из апельсиновых корок готово – посмотрите, какие милые завитушки!
Шаг 11
Никогда не стоит выбрасывать казалось бы несъедобные элементы от цитрусовых

Никогда не стоит выбрасывать казалось бы несъедобные элементы от цитрусовых.
Шаг 12
Лучше приготовить варенье из апельсиновых корок и порадовать семью новым оригинальным лакомством!

Лучше приготовить варенье из апельсиновых корок и порадовать семью новым оригинальным лакомством!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/varene-iz-apelsinovyh-korok
  
#4 | Анатолий »» | 26.11.2017 18:35
  
0



Варенье из еловых побегов


Мы привыкли заготавливать на зиму привычное варенье из ягод и фруктов, иногда экспериментируя и добавляя к обычным плодам своей местности экзотические, а также различные добавки. Имеются рецепты варенья и необычные, например, из томатов, орехов, кабачков, еловых побегов. Что собой представляет варенье из побегов ели и как его готовить?
Характеристика и свойства еловых побегов

Исходя из сырья для приготовления данного варенья, становится ясно, что этот продукт используется скорее с лечебной целью, а не в качестве лакомства. Еловые молодые побеги – это распустившиеся еловые почки. Появляются во 2-3 декаде мая. Имеют вид светло-зеленых кисточек из иголочек. Растут довольно быстро, поэтому заготавливать их нужно для лечебных целей не позже мая-июня. Обрывать побеги следует на боковых ветках – «еловых лапах».

Еловая хвоя издавна применялась в качестве целебного средства. Наиболее часто хвою применяют в качестве отхаркивающего, мочегонного средства. Она снимает воспалительные явления в желчных путях. Витамина С наибольшее количество содержится в двух или трехлетней хвое, в зимний период и ранней весной. В хвое ели имеется много минеральных солей, принимающих участие в обмене веществ.

Варенье из побегов хвои применяют при простуде, туберкулезе, кашле, для укрепления иммунитета. Но злоупотреблять данным продуктом нельзя, так как существуют противопоказания при приеме хвои. Не рекомендуется употреблять такое варенье беременным, при гепатите, гастрите в стадии обострения, гломерулонефрите.
Варенье из молодых побегов ели

Имеется несколько рецептов приготовления такого варенья. Если использовать совсем молоденькие побеги, длиной не более 2 сантиметров, можно сварить варенье вместе с ними. Для этого взять 3 стакана сырья и полтора стакана сахара, пересыпать побеги послойно. Залить состав 0.5 л воды и сразу же приступать к кипячению на минимальном огне. На приготовление уходит примерно 20 минут.

Наиболее распространенным способом приготовления данного целебного варенья является использование отвара из побегов. При этом способе набирается определенное количество молодой еловой поросли. Побеги следует вымыть, порезать и залить водой до полного покрытия жидкостью. Варить 2 часа, остудить, затем отвар процедить. Далее в полученный отвар добавить сахар из расчета килограмм на литр жидкости. Варить до сгущения, порядка полутора-двух часов. Разлить в банки, укупорить.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_elovykh_pobegov/3-1-0-13794
  
#5 | Анатолий »» | 27.11.2017 22:35
  
0


Рецепт овощного варенья из свеклы с имбирем


На 2 литра.
Ингредиенты:
2 кг свеклы,
1 лимон,
700 г сахара,
1 ст ложка молотого имбиря,
1 ст ложка желфикса
Как приготовить овощное варенье из свеклы с имбирем.

Время приготовления 2 часа.
1. Свеклу заверните в фольгу, положите на противень и запекайте при температуре 200 градусов 1-1,5 часа. Готовность свеклы можно определить, проткнув ее ножом: свекла должна легко проткнуться. Остудите свеклу, очистите от кожуры и натрите на терке.
2. У лимона мелко натрите цедру лимона и выжмите сок.
3. Свеклу засыпьте сахаром, туда же вылейте сок лимона, перемешайте и проварите 5 минут после закипания. Затем пробейте блендером до однородного состояния.
4. Варите пюре на среднем огне 10-15 минут, добавьте цедру и варите 5 минут с момента закипания.
5. Желфикс смешайте с 2 ст ложками сахара.
6. Добавьте желфикс, готовьте еще 5 минут и разложите по баночкам. Закатайте и храните в темном месте.

Приятного аппетита!

Источник: http://rerecept.ru/recept-ovoshhnogo-varenya-iz-svekly-s-imbirem/
  
#6 | Анатолий »» | 29.11.2017 16:51
  
0




Орех в сосновом сиропе \"Русский лес\" (кедровые)

Кедровые орешки в сосновом сиропе, замечательное и полезное лакомство.

В кедровых орешках содержится комплекс витаминов В. Они благотворно влияют на рост и развитие организма человека, нормализуют деятельность нервной системы, улучшают состав крови.

Кедровые орешки — ценные носители жирорасщепляющих витаминов Е, Р. Витамины группы Е, или токоферолы, очень важны и незаменимы для обеспечения полноценной наследственности. Предрасположенность тех или иных людей к атеросклерозу объясняется также Е-витаминной недостаточностью.

Богаты ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и микроэлементами. По содержанию фосфатидного фосфора они превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. Кедровый орех — богатый источник йода, что очень важно для населения Севера и Сибири.

Источник: http://www.slon-tea.ru/




Полезные сладости. Как правильно приготовить варенье из сосновых шишек и кедровых орехов


Издревле наши предки лечились от кашля и простуды при помощи хвои. Из нее готовили настои, отвары, ее добавляли в варенье. Уже тогда никто не сомневался в том, что хвоя способна убивать микробы, вызывающие кашель и плохое самочувствие. Подтверждают это и современные специалисты.


По словам Людмилы Красногоровой, главного диетолога минздрава Челябинской области, в хвое содержатся фитонциды — группа веществ растительного происхождения, которые обладают антибактериальными свойствам и угнетают бактерии. Также эти вещества присутствуют в смоле, луке, чесноке и различных травах — зверобое, подорожнике, девясиле. Хвоя богата аминокислотами, смолами, эфирными маслами, содержит огромное количество витамина С, усиливает иммунитет.

Сегодня древние рецепты возрождаются, и полезные свойства хвои снова находят применение. На прошедшем в Челябинске гастрономическом фестивале TARELKA был представлен интересный продукт — варенье из кедровых орехов, сосновых шишек и даже из алоэ. Производители полезной сладости из Омска утверждают, что хотят вспомнить и сохранить рецепты наших предков и принести пользу людям.

Да, в этом варенье действительно шишки. Однако, как нам объяснили производители, это молодые шишки. Их собирают в определенное время — в мае — начале июня. Потом они вывариваются в сиропе и становятся мягкими, сохраняя при этом свой особый сосновый привкус.

Многие любители соснового варенья сходятся во мнении, что оно обладает бодрящим действием. Стоит выпить чашечку чая с этим сладким снадобьем — и сон как рукой снимет. И это действительно так. Специалисты по эфирным маслам также отмечают, что запах сосны благоприятно влияет на психическое и эмоциональное состояние человека, улучшает концентрацию внимания и скорость реакции, пробуждает энергию и быстро восстанавливает силы после эмоциональных и физических нагрузок.

Рецептов варенья из кедровых орехов известно немало. Наиболее традиционный вариант включает в себя кедровое семя (только молодых шишек), отвар из хвои и шиповника, мед. Некоторым вкус кедрового варенья напоминает грецкий орех. Его хорошо запивать теплым чаем или молоком.
Кедровое лакомство обладает омолаживающими свойствами, благотворно влияет на органы дыхания, эффективно очищает сосуды, устраняет неприятный запах изо рта, лечит почки, хорошо помогает при суставных болях.

Также это лесное лекарство применяют при простудных заболеваниях, гриппе, ОРВИ, болезнях верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, бронхите, туберкулезе легких и пневмонии. Не подвергаются сомнению полезные свойства кедрового варенья при болезнях горла и десен, плеврите, полиартрите, авитаминозе и низком уровне гемоглобина. Натуральное кедровое варенье обладает не только отхаркивающим действием, но и способно оказывать потогонный и иммуномодулирующий эффекты.
Новости партнеров

Источник: https://up74.ru
  
#7 | Анатолий »» | 30.11.2017 17:43
  
0

Варенье из шелковицы

Для варенья лучше брать не совсем созревшие ягоды шелковицы. Вначале готовится густой сироп из стакана воды и 300 г сахара. Им заливается 400 г ягод и доводится до кипения.

Выдерживаются ягоды в сиропе день-два, затем жидкость сливается, проваривается минуту и снова ею заливаются ягоды. Так повторяется несколько раз. Варенье получается не только вкусное, но ещё и очень красивое, ароматное.

Источник: http://efachka.ru/
  
#8 | Анатолий »» | 30.11.2017 17:51
  
0


Варенье из киви и лимонов.




Ингредиенты:

Киви 1 кг,
лимон 1 шт,
сок 1 лимона,
сахар 900 г.


Приготовление:

шаг 1
Лимон тщательно вымыть щеткой и нарезать тонкими кружками. Положить в кастрюлю вместе со 100 г сахара и 100 мл воды. Готовить на небольшом огне 10 мин.

шаг 2
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками и положить в кастрюлю с кружками лимона. Добавить лимонный сок и оставшийся сахар. Довести до кипения. Перелить в керамическую посуду и оставить при комнатной температуре на ночь.

шаг 3
На следующий день вернуть варенье в кастрюлю, вновь довести до кипения и варить 20 мин., время от времени помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, дать остыть. Затем закрыть и поставить на хранение в темное прохладное место.


Источник: http://koncervacia.blogspot.ru/2015/07/blog-post_41.html
  
#9 | Анатолий »» | 01.12.2017 18:06
  
0



Варенье из инжира.


О рецепте варенья из инжира

Инжир – мой любимейший фрукт!А какое получаеся варенье!! Готовлю давно, из белых и/или темных сортов, оно одинаково вкусным получается. Плоды в приготовленном таким способом варенье не морщатся, не теряют форму и безумно вкусны!!!
Кстати, если размять 2 шт. инжира из под варенья и хорошенько перемешать с 1 стаканом теплого молока, при кашле помогает не хуже любого лекарства !!!

Приготовление варенья из инжира

Шаг 1

1 Плоды инжира промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг, дать стечь воде;
Шаг 2

2 Плоды темных сортов часто бывают чуть раскрытымы, но если плоды не мягкие, это не повлияет на качество окончательного продукта (готового варенья), целые плоды проткнуть в 4-6 местах;Хвостики оставить!
Шаг 3

3 В кипящую воду положить сахар-песок и помешивая, растворить, дать вскипеть и немного остудиться (мин. 10);
Шаг 4

4 Положить инжир в сироп и осторожно погрузить их полностью; (в начале плоды будут плавать на поверхности);
Шаг 5

5 Готовим варенье в три приема – в первый раз кипятим 5-7 мин, второй раз – 10-15 мин, а в последнй раз – ок.20 – 30 мин.
В промежутках даем полностью остыть;
Шаг 6

6 К концу готовки заливаем крышечки стекляных банок кипятком на 2-3 см;
Шаг 7

7 Перекладываем плоды инжира в чистые сухие баночки;
Шаг 8

8 Заливаем баночки кипящим сиропом до верха;
Шаг 9

9 Закатыываем/закрываем баночки герметично, переворачиваем и укутываем кухонным полотенцем до полного остывания;
Шаг 10

10 Плоды в готовом варенье сохраняют форму, и не морщатся;
Шаг 11

11 Приятных угощений !!!

Источник: http://nyam.ru/recipes/konservaciya/varene/varene-iz-inzhira--3
  
#10 | Анатолий »» | 03.12.2017 18:41
  
0

Варенье из тыквы: рецепт с апельсинами, с лимоном, с курагой, по-армянски, в мультиварке, для похудения.


Осенью многие хозяйки предпочитают не останавливаться на летних заготовках и закрывают полезные дессерты для своей семьи. И тут весьма кстати придутся рецепты вкуснейшего варенья из тыквы, которое можно приготовить разными способами. предлагаем вам приготовить несколько вариантов этой полезной сладости и побаловать ею и детей и взрослых.

Не все знают, сколько пользы в варенье из тыквы с апельсинами – отличной альтернативе любому другому фруктовому лакомству. Продукты идут на пользу обмену веществ, стимулируют мозговую деятельность, наполняют организм витаминами и укрепляют всю иммунную систему. Для его приготовления необходимо: Тыква – 1 кг; 1 апельсин (больших размеров); Вода – 1 ст.; 1 кг сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тыкву промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки. Апельсин тоже промываем и удаляем из него семена. Затем прокручиваем фрукт через мясорубку или используем для этого блендер. Далее берем эмалированную кастрюлю или миску и выкладываем в нее слой нарезанной тыквы. Сверху посыпаем сахаром, после чего выкладываем слой апельсиновой кашицы. Так послойно заполняется кастрюля, пока все продукты не будут использованы. До верха емкости нужно оставить незаполненными пару сантиметров. Пусть кастрюля постоит в сторонке минут 10-12, желательно в темном месте. После этого в кастрюлю доливаем воду и ставим ее на плиту. Когда масса закипит, убавляем огонь и провариваем ингредиенты 30 минут. Варенье из тыквы с курагой: рецепт Янтарный Благодаря своей огромной полезности рецепт варенья из тыквы с курагой часто используют для приготовления сладостей для деток и пожилых людей. Чтобы приготовить янтарное удовольствие необходимо взять: 0,8 кг кураги; 2 кг тыквы; Сахар – 1 кг; 1 лимон. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Промытую тыкву очищаем от внутренностей и кожуры, после чего нарезаем на кусочки. Курагу тоже промываем хорошенько, просушиваем на кухонном полотенце и нарезаем на кусочки по вкусу. В отдельной емкости тыква засыпается сахаром и отставляется на пару часов в сторону. За это время тыква выпустит достаточное количество сока для дальнейшей готовки. После этого в кастрюльке или чугунке варим тыкву минут 20. Теперь добавляем курагу и варим еще столько же. Через минут 15 можно влить лимонный сок. Готовое варенье, еще горячим разливаем по банкам или даем остыть и ставим чайник для гостей. Приятного чаепития!



Источник: http://nashi-zakatki.ru/varene-iz-tykvy-retsept/
  
#11 | Анатолий »» | 04.12.2017 18:16
  
0


Monkey Butter- экзотическое варенье.


Необычное варенье, покорившее американцев. Приготовить его можно в любое время года. Вкус можно разнообразить, добавив манго. Экспериментируйте и творите. Осторожно! Вызывает привыкание у детей

Ингредиенты:

Бананы — 5 шт. (очищенные 650 г)
Ананасы консервированные — 850 г (можно свежие)
Кокосовая стружка — 25 г
Лимонный сок — 25 г (1-2 лимона)
Сахар — 320 г

Приготовление:

1. Очистить и нарезать бананы.
2. Ананасы порезать кольцами или кусочками — без разницы. Вместе в жидкостью высыпаем в кастрюлю.
3. Отмеряем кокосовую стружку.
4. Сладость сиропа в ананасах разных производителей различается. Рекомендую сначала добавить 320 грамм сахара и увеличивать по вкусу.
5. Свежевыжатый сок 1-2 лимонов.
6. Смешать все ингредиенты в кастрюле.
7. Часто помешивая, довести до кипения. Уменьшив огонь, варить 10 минут. После взбить блендером до однородности массы и варить до нужной густоты.
8. Залить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике не больше месяца.

Источник: http://eva-lution.ru
  
#12 | Анатолий »» | 05.12.2017 20:38
  
0


Варенье из лепестков роз .




Полезные свойства
Вред
Пищевая ценность и калорийность
Химический состав
Где купить?
Рецепты
Советы
Интересные факты

Варенье из лепестков роз – это изысканное лакомство, попробовать которое хотя бы один раз в жизни должен каждый. Такое варенье не только удивительно вкусное и ароматное, но и очень полезное. Мы предлагаем вам приготовить это необыкновенное блюдо в домашних условиях.

Полезные свойства

активизирует обменные процессы в организме;
регулирует пищеварение;
благотворно влияет на работу кровеносной системы;
смягчает боль в горле;
обладает противовоспалительным действием;
снимает симптомы аллергии;
укрепляет иммунитет;
борется с инфекциями;
улучшает работу печени и почек.

Варенье из розовых лепестков может причинить вред при наличии аллергии на цветущие растениях. Не следует употреблять слишком много этого лакомства (впрочем, как и любого другого варенья из ягод или фруктов), если вы имеете следующие заболевания:

сахарный диабет;
ожирение.

Химический состав


витамины: С, В, К;
кальций;
калий;
медь;
йод;
железо;
магний;
селен;
цинк;
марганец;
фосфор;
хром.

Варенье из роз – это довольно редкий продукт, и найти его в продаже не так-то просто. Чаще всего оно встречается на полках крупных гипермакетов, однако трудно быть уверенным в качестве и натуральности такого продукта. Также варенье из розовых лепестков можно купить на рынке – в этом случае оно, вероятнее всего, будет домашнего производства.

Советуем вам приготовить настоящее варенье из роз своими руками. Это очень легко и занимает совсем немного времени, а результат будет просто потрясающим.

Рецепты
Классическое варенье

Подготовить 500 грамм розовых лепестков – отделить от основания, перебрать и промыть. Лепестки мелко порубить и выложить в глубокую емкость. Добавить 500 грамм сахара и хорошо перемешать. Накрыть емкость полотенцем и оставить на 48 часов. Из стакана воды и 1 кг сахара сварить густой сироп, добавить сок половины лимона. Пересыпать в сироп лепестки роз, перемешать и варить на небольшом огне еще 15-20 минут.
Варенье из лепестков роз по классическому рецепту
Соблюдайте дозировку сахара, если взято излишнее количество - варенье быстро \"засахарится\"
«Холодное» варенье

Промыть и просушить 300 грамм розовых лепестков. Выложить в глубокую емкость и перетереть с 2,5 стаканами сахара. Мешать до тех пор, пока лепестки не начнут отдавать сок. Затем закатать массу в банку. Такое варенье, приготовленное без варки, можно хранить только в холодильнике.
Холодное варенье из розовых лепестков
«Холодное» варенье с лимонным соком

Подготовить 100 грамм розовых лепестков – перебрать, промыть и просушить. Залить соком одного лимона и засыпать двумя стаканами сахара. Тщательно перемешать и оставить на 5-7 часов (периодически помешивать). Взбить массу блендером до однородной консистенции. Закатать в банку и хранить в холодильнике.
Розово-клубничное варенье

Подготовить 100 грамм садовой или лесной клубники и столько же розовых лепестков. Засыпать ягоду стаканом сахара, перемешать и оставить на несколько часов. Довести до кипения 200 мл воды, высыпать в кастрюлю стакан сахара и сварить сахарный сироп. Добавить в сироп ¼ ч.л. лимонной кислоты. Еще ¼ ч.л. лимонной кислоты высыпать в емкость с розовыми лепестками. Лепестки немного помять. В горячий сахарный сироп пересыпать лепестки и клубнику. Довести до кипения и варить в течение 4-6 минут на среднем огне. Затем варенье следует полностью остудить (можно оставить его на ночь). Остывшее варенье нужно вновь поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут. Повторить последние шаги еще два раза.

Розовое варенье с медом

Подготовить 100 грамм розовых лепестков, выложить в небольшую кастрюльку и залить ½ стакана кипящей воды. Варить лепестки на медленном огне в течение 10-15 минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и оставить на 24 часа. Затем добавить 100 грамм светлого меда и варить на небольшом огне до тех пор, пока не добьетесь однородной консистенции варенья. После этого варенье можно перелить в банку.
Варенье из лепестков роз с медом
Советы

Ни в коем случае не варите варенье из лепестков роз, купленных в магазине. Чтобы цветы в точках продаж хранились дольше, их подвергают специальной химической обработке, а иногда даже окрашивают, добиваясь особо красивого оттенка. Красители и химикаты – совершенно ненужные и опасные ингредиенты в домашнем варенье.

Чтобы варенье получилось не только вкусным, но и красивым, используйте для готовки лепестки одного цвета. Самое красивое, искрящееся на солнце варенье, получается из алых или ярко-розовых роз.
Подготавливая розовые лепестки к варке, обязательно удаляйте белые участки в местах, где лепесток крепится к основанию. Это часть цветка содержит много горечи, что придает варенью неприятный привкус.
Самыми «вкусными» розами являются чайные. Большинство хозяек предпочитает варить варенье именно из этого вида роз. Попробуйте и вы!


Интересные факты

В европейскую кухню розовое варенье пришло из восточных стран, где это лакомство довольно распространено. В Турции варенье из розовых лепестков считается национальным блюдом и называется «гюльбешекер».
Варенье из роз – это не только сладость, но и самое настоящее лекарство. Народная медицина рекомендует использовать розовое варенье для лечения стоматита и молочницы во рту.

http://www.eda-land.ru/travy/roza/varene/
  
#13 | Анатолий »» | 08.12.2017 23:47
  
0




Чем полезно варенье из экзотических ягод фейхоа.



Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня каждый задумывается о правильном питании и полезных продуктах. Фейхоа — это один из них. Приготовить из него можно очень много блюд, которые будут полезны для людей, следящих за своим здоровьем. А также — для тех, кому надоели однообразные и скучные блюда на столе. Самое распространенное блюдо из экзотических плодов фейхоа — это джем или свежее варенье. Чтобы сделать любое варенье, годится все, что имеется в холодильнике. Оно может быть овощным или ягодным, а так же — может быть сделано из самых разнообразных фруктов. Любители экзотики предпочитают десерт из одуванчиков или кабачков. Есть даже арбузное варенье.
Ароматный десерт из ягод фейхоа — лечебные свойства

Необычное варенье из экзотических ягод фейхоа пришло в Россию лет 10 назад. Именно тогда фейхоа начал появляться на прилавках магазинов и продуктовых рынках.

Что бы насладится всеми вкусовыми и полезными качествами продукта, нужно выбирать спелые плоды.

Если же ягода попалась недозревшая, то стоит оставить ее полежать, чтобы она доспела. Но, тут может подстерегать небольшая неприятность — у фейхоа небольшой срок хранения, и она может испортиться, так и не подарив вам наслаждение.

Во избежание такой проблемы, необходимо научится делать разные заготовки из ягод. Тогда этот экзотический плод будет долго радовать вас своим необычным и ароматным вкусом.
Как выбрать ягоды для приготовления десертов

Лучше отдавать предпочтение плодам большого размера. Ягода имеет цвет изумруда.

Тщательно выбирайте фрукты, осматривайте плоды на наличие мелких недостатков на кожуре. Если дома заметили гнилой фруктов, то его нужно утилизировать.

Используйте только высококачественные продукты. Срок хранения плодов сводится к одной недели, при соблюдении условий.
Кто может употреблять фейхоа и десерты из него?

Такие вкусные десерты становятся полезными только благодаря ценному составу ягод.

Фейхоа — это богатый источник кальция, клетчатки, различных витаминов группы В, С, Е и К, фолиевой кислоты, железа, углеводов, белка, цинка, калия, марганца и магния.

Варенье из фейхоа

Тем, кого беспокоят различные заболевания, иметь дома лечебный и вкусный десерт из ягод просто необходимо, а так же тем, кто следит за своим здоровьем. Этот десерт будет радовать всех домочадцев.

Варенье эффективно в следующих случаях:

— истощение организма, нехватка витаминов;

— частые простуды;

— для хорошей работы пищеварительной системы;

— нехватка йода;

— для снижения уровня холестерина;

— для улучшения качества компонентов крови;

— маленькие показатели гемоглобина;

— атеросклероз;

— для усиления иммунной системы;

— для улучшения памяти и мышления;

— для профилактики развития рака.

Такой огромный список делает десерт из экзотических ягод просто необходимым в рационе человека.
Противопоказания при употреблении варенья из ягод фейхоа

Если имеются серьезные заболевания, то перед употреблением варенья из фейхоа нужно проконсультироваться с вашим врачом. Специалист объяснит, какая польза будет от применения десерта, именно в вашем случае.
Причины, по которым стоит воздержаться от приема варенья:

— непереносимость данного продукта;

— повышенный аллергический фон;

— не стоит увлекаться десертом, если имеется ожирение;

— диабет.

Для начала, перед приготовлением варенья, стоит скушать сначала один плод и проследить за тем, как организм отреагирует на новый продукт.

Если реакция отсутствует, тогда можно спокойно готовить вкусное варенье. Но обязательно, как и со всеми сладостями, необходимо знать меру.

Калорий в варенье не так уж и много. В 100 граммах порции десерта содержится всего 205 ккал.
Варенье из фейхоа — рецепты десертов

Рецептов на основе этих экзотических плодов очень много. Самым популярным считается обычное варенье из свежих ягод фейхоа. Делать такой десерт лучше небольшими порциями.

И если есть возможность купить эти сочные плоды, то стоит обязательно попробовать сделать его. Многие останутся не равнодушными к нему.

Классический рецепт варенья из плодов фейхоа, не требующего теплового вмешательства.

Необходимые ингредиенты для десерта — это сахарный песок и плоды фейхоа в равных количествах.

Для того, что бы на выходе десерт получилось ароматным, стоит выбирать плоды, которые уже созрели и имеют зеленый цвет. Их нужно вымыть при помощи воды. Обрезать кончики ножом, а кожуру оставить неочищенной.

Так как в кожуре сосредоточено большое количество антиоксидантов, то варенье вместе с ней становится полезнее в несколько раз. Но, если такое варенье вам не понравилось, то приготовьте его обязательно из очищенных ягод, тогда оно подарит вам тонкий и нежный вкус.

Перед тем, как измельчить фейхоа, их необходимо порезать на несколько частей. Для измельчения ягод, можно взять мясорубку, или если она отсутствует, то воспользоваться кухонным комбайном.

Второй вариант наиболее предпочтительнее, так как фейхоа измельчается аккуратно и масса приобретает однородную консистенцию. В полученную кашицу насыпать сахарный песок и хорошенько размешать.

Подготовить стеклянную тару для хранения десерта. Простерилизовать и убрать в нее варенье. Десерт поставить в холодильник, для дальнейшего хранения.

В связи с тем, что фейхоа все-таки экзотический фрукт, и купить его порой бывает невозможно, варенья получается немного. Поэтому то, что получилось, уходит быстро.
Какая польза от варенья из фейхоа?

Если делать такое варенье каждый сезон, то такой десерт поможет поднять тонус организма в целом. Он является хорошим источником железа, тем самым отлично борется с анемией.

Детская дозировка составляет 50 грамм.

Употреблять можно перед каждым приемом пищи. А взрослым можно увеличить порцию до 100 граммов.
Разные рецепты приготовления варенья из экзотических плодов фейхоа

Существует варенье из фейхоа без варки (сырое) и то, которое необходимо проваривать, а разнообразить его можно различными компонентами.

1. Вкусный десерт с грушами

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— груши небольшого размера — 2 штуки;

— сахарный песок — 200 грамм;

— столовое вино — половину стакана.

Плоды промыть и удалить грязь. Промокнуть полотенцем. Нарезать их на две дольки. Мякоть плодов вычистить при помощи ложки.

Варенье из фейхоа

Из груш убрать косточки. При помощи ножа измельчить ее на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешать в глубокой тарелке.

Переложить массу в кастрюлю и поставить варить. Когда она закипит, выключить огонь и оставить до полного остывания.

После, опять массу закипятить, при этом помешивая ее. Стеклянную тару для хранения варения подготовить. Помыть и обеззаразить. Варенье в горячем виде разлить в тару и закатать. После, перевернуть и оставить остывать.
2. Рецепт с добавлением корок от апельсинов и орехов

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— очистки от 2 апельсинов;

— апельсин небольшого размера — 1 штука;

— орехи любых сортов — 1 стакан;

— сахарный песок — 500 грамм;

— кипяченая вода — 500 миллилитров;

— лимонная кислота — 10 грамм.

Ягоды промыть, убрать хвостики и разделить пополам, при помощи ножа. Мякоть изъять и сложить в кастрюлю.

Покрыть ее сверху сахарным песком и оставить на некоторое время для выделения сока. Кожуру апельсинов очистить от внутренней части корки и при помощи острого ножа измельчить ее на небольшие пластинки.

Орехи помыть, промочить бумажным полотенцем и высыпать на сковородку. На небольшом огне подсушить их, постоянно мешая.

Когда они дойдут до нужного состояния, почистить их от ненужной шелухи. С помощью ножа, измельчить, но не очень мелко.

Мякоть поставить томиться на огонь. Из апельсина отжать сок и смешать его с лимонной кислотой. Полученную смесь добавить к общей массе.

Варенье очень быстро подгорает, поэтому необходимо постоянно мешать его. Как только варенье приобретет густоватую консистенцию, то можно добавлять оставшиеся ингредиенты, это орехи и кожура от апельсина. Варить его не более 10 минут.

Банки для хранения десерта помыть и простерилизовать. Горячее варенье разлить по банкам, закатать и оставить остывать, перевернув их.

Благодаря апельсиновым коркам и орехам, варенье приобретает красивый полупрозрачный оттенок.

Апельсиновые корки можно заменить цукатами, но только не сладкими. Время приготовления десерта придется продлить до 30 минут.
3. Рецепт с добавлением киви

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— спелые плоды киви — 500 грамм;

— лимоны среднего размера — 2 штуки или 1 большой;

— чистая вода — 500 миллилитров;

— сахарный песок — 500 грамм;

— лимонная кислота — 10 грамм.

Киви хорошо вымыть, при этом очистить его от лишних чешуек. Фейхоа помыть и просушить бумажным полотенцем.

Для уничтожения всех бактерий лимон залить кипятком на несколько секунд, после чего помыть. Ягоды и плоды киви измельчить, но не очень мелко.

Можно воспользоваться мясорубкой, со специальной насадкой. В полученный продукт насыпать сахарный песок, смешанный с лимонной кислотой.

В кастрюлю налить указанное количество воды и вылить туда готовую смесь. Проварить все на огне до момента, когда варенье приобретет густую консистенцию. После этого, измельченный цитрус положить в готовую смесь.
Варенье из фейхоа

Довести массу до кипения и оставить томится не более 10 минут. Продукт разливают горячим по подготовленным банкам и консервируют. Вот такие разнообразные рецепты варенья из фейхоа.
Напитки из фейхоа

Очень необычным получается компот, с добавлением экзотических плодов.
Классический рецепт компота

Для приготовления такого компота потребуется:

— чистая вода — 10 стаканов;

— плоды фейхоа — 500 грамм;

— сахарный песок — 1 стакан;

— лимонная кислота — на кончике ножа.

Плоды фейхоа хорошо очистить от ненужных листиков. Банки подготовить сразу. Для этого помыть их и простерилизовать.

В банки сложить ягоды до середины емкости. Залить плоды до конца горлышка кипящей водой. Не закрывать крышкой. Время остывания компота около 50 минут.

Воду из банок вылить в кастрюлю и высыпать в нее нужное количество сахара. Напиток вскипятить и в конце кипения насыпать лимонной кислоты.

Полученный сладкий сироп опять налить в банку и уже закатать. Для получения наибольшей концентрации компота его стоит накрыть теплой вещью и оставить на 24 часа.
Компот с добавлением яблок

Для приготовления такого компота потребуется:

— яблоки небольшого размера — 500 грамм;

— плоды фейхоа — 500 грамм;

— лимонная кислота — на кончике ножа;

— сахарный песок — 500 грамм.

Яблоки хорошо промыть и очистить от ненужных семечек. Нарезать их на небольшие кусочки. Фейхоа промыть и так же порезать на дольки. Всю массу залить на некоторое время кипятком и после убрать в подготовленные чистые банки.

Сладкий сироп для этого рецепта готовится аналогично предыдущему. Горячую смесь налить в банки и закатать.
Компот с добавлением гранатовых зерен

Для приготовления такого компота потребуется:

— плоды фейхоа — 1 килограмм;

— плоды граната — 1 штука;

— лепестки от чайной розы — несколько штук;

— сахарный песок — 500 грамм;

— вода — 12 стаканов.

Плоды фейхоа подготовить. Помыть. Обрезать все лишнее и разрезать на небольшие кусочки. Гранат помыть и отделить зерна.

В заранее помытые и простерилизованные стеклянные банки разложить плоды и зернышки граната. В стеклянные банки налить кипящую воду и накрыть крышкой. Оставить на 20 минут.

По истечении времени полученную воду перелить в кастрюлю и прокипятить. Повторить так несколько раз.

На последнем этапе добавить сахарный песок. Горячий сироп распределить по банкам. Полученный компот закатать и убрать под одеяло.
Рецепт с добавлением меда

Полезные и вкусовые свойства десертов из ягод фейхоа можно увеличить при помощи меда. Лечебная смесь из плодов с добавлением меда готовится быстро и требует минимальных затрат.

Фейхоа помыть, убрать ненужное, кожуру, в том числе. При помощи мясорубки или блендера ягоды измельчить и добавить к ним мед.

Количество плодов и меда нужно смешивать в одинаковых порциях. Тога вкус получится мягким.

Источник: http://narodnayamedicina.com/chem-polezno-varene-iz-ehkzoticheskikh-yagod-fejjkhoa/
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
 
© technoshop.ru 2005 - 2017, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU