Компания «Нам-Ням» внедрила систему менеджмента качества СМПБ

0
17 октября 2018 в 14:47 308 просмотров
Торгово-производственная компания «Нам-Ням» внедрила систему менеджмента качества СМПБ (систему мероприятий пищевой безопасности), которая обеспечивает анализ процессов по всей цепочке создания пищевой продукции – от начального сырьевого сегмента до момента доставки потребителю.

«Нам-Ням» особое внимание уделяет качеству и натуральности продуктов, составляющих основу здорового питания. Поэтому компания рада сообщить своим клиентам о разработке системы мероприятий пищевой безопасности. Её смысл заключается в том, чтобы выявить и взять под системный контроль все критические контрольные точки (ККТ) предприятия, то есть те этапы, на которых нарушения санитарных и технологических норм могут привести к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности производимого пищевого продукта.

Для внедрения СМПБ специалисты «Нам-Ням» провели ряд работ:

1. Проанализировали риски, которые сопряжены с производством продуктов питания, и меры их контроля. Здесь могут быть проблемы химического, биологического, микробиологического, токсического или физического вида (наличие фрагментов металла или стекла).

2. Определили ККТ в полной производственной цепочке изготовления продуктов, в которых нужно контролировать или устранять потенциальные риски. Примеры таких контрольных точек – это охлаждение, приготовление, упаковка, определение металлических включений.

3. Ввели пределы для каждой критической контрольной точки. В случае приготовления пищи – это, например, минимальная температура и время нагрева, которые необходимы для гарантии отсутствия вредоносных микробов.

4. Ввели процедуры мониторинга для обеспечения контроля ККТ.

5. Учли корректирующие действия, которые следует предпринять при выходе за критический предел. К примеру, повторная переработка продукта в случае несоблюдения температурного режима при приготовлении.

6. Разработали и внедрили процедуру проверок, которые должны регулярно проводиться для сохранения эффективной работы системы. Например, проверка используемого оборудования.

7. Разработали и внедрили процедуру регистрации данных и документирования. Это отчеты о рисках и методах их контроля, мониторинге норм безопасности и т. д.

СМПБ принципиально отличается от остальных систем, ранее применявшихся в пищевой промышленности. Они базировались только на «контроле качества» (проверки закупаемого сырья и конечной продукции). Задача СМПБ заключается в управлении условиями на этапах производства, отсутствие которых является критическим для безопасности пищевых продуктов.

О компании:

«Нам-Ням» – это торгово-производственное предприятие, которое производит вкусное и полезное питание в широком ассортименте: более чем 100 видов салатов, кулинарных изделий из рыбы и мяса, более 70 разновидностей выпечки и многое другое. В специализацию входит организация и доставка недорогих обедов в офисы и на различные предприятия. Компания работает с 2004 года и за это время заработала добротную репутацию среди самых требовательных покупателей.

Контакты:

Компания «Нам-Ням»
Адрес: 109202, г. Москва, ул. Шоссе Фрезер, д. 17А, стр. 5
Телефон: +7 (495) 645-22-39
E-mail: catering@nam-nyam.ru
Сайт: https://www.nam-nyam.ru

Комментарии

Комментарии не найдены ...
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
рецепт 7 доставка 4 еда 10 питание 7 бог 4 любовь 5 троица 4 молоко 8 праздник 4 продукты 15 рыба 8 полезно 43 вода 4 морепродукты 6 брокколи 4 одуванчик 4 лечение 16 вредные продукты 9 рецепты 32 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 польза 73 правильное питание 5 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 полезные свойства 31 приготовление 9 состав 20 натуральные продукты 11 видео 4 заготовка 4 крапива 4 здоровое питание 6 полезные продукты 10 здоровье 5 грибы 5 овощи 6 орехи 6 сухофрукты 4 хлеб 10 чай 4 свойства 22 применение 11 хранение 4 фастфуд 4 целебные свойства 8 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 соль 4 лечебные свойства 6 вредно 11 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19 противопоказания 6
 
© technoshop.ru 2005 - 2019, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU