Сезон шашлыков в разгаре. Захотелось мне чего-нибудь эдакого... Свинина, курятина на углях порядком надоели! Решила запечь на углях рыбку в особом маринаде. Подробнее в рецепте.
Готовить по данному рецепту можно любую красную рыбку. В моем случае это форель. Итак, рыбку покупаем либо целиком, либо готовыми стейками. В первом случае придется немного повозиться: выпотрошить и разделать форель.
Красная рыба
Теперь можно приступить к приготовлению маринада. Для его создания понадобятся такие ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. хорошего соевого соуса;
- соль и специи по вкусу (беру готовый набор трав для рыбы);
- сок половины лимона;
- пучок свежей петрушки (ее необходимо будет измельчить).
Все компоненты смешиваем, отправляем в маринад стейки.
Такого количества маринада хватит на 1-1,5 кг рыбы.
Маринуем рыбу хотя бы 2 часа, но лучше оставить на ночь (выдерживаем в холодильнике).
Готовить форель будем над жаром углей. Для этого помещаем замаринованные стейки в решетку, которую, соответственно, отправляем на мангал.
По этому рецепту рыбка получаются очень ароматной и вкусной!
Только будьте аккуратны, когда достаете форель из решетки. Рыбка может разваливаться.