Мы никогда не задумывались, что когда мы что-то покупаем, то мы зависим не только от производителя товара, но прежде всего и от магазина. Было бы нелепо думать что совсем не зависим, но многие думают что не так уж и зависимы и производитель и именно он диктует условия. Однако это совершенно не верное представление.
Прежде всего надо понять что зависимость происходит уже от того что вы живете в определенном районе., городе, или селе. Никто не ездит за тридевять земель тратя лишнее время и деньги за покупками продуктов в другие районы и
покупают продукты в основном (подавляющем большинстве) либо близко от работы, либо близко от дома.
Близко от дома у вас скорее всего будет расположен один, ну пусть два магазина. И вы постепенно привыкаете к тому ассортименту продуктов которые предлагают эти магазины (или даже один магазин)
Магазин в свою очередь следит за покупной способностью и пристрастием покупателя, что они больше покупают. Но вместе с тем выбирает и товар которые выгоден вовсе не вам, а именно им для продажи. Почему? А потому что один производитель продает по одной оптовой цене, а другой по другой оптовой цене и магазин выбирает не только качество, он выбирает наибольшую выгоду.
Количество ассортимента сужен такой необходимостью иметь как можно большую прибыль. О качестве мы еще поговорим.
Но вот ценовая политика очень жесткая. Она определяет приоритеты продажи продуктов.
Вторым необходимым условием для магазинов является марка товара. Одно дело приобретать товар незнакомый фирмы, а другое,такой которые знают буквально все покупатели. Покупатель не любит экспериментировать. Эксперимент это всегда риск. Продукт может быть не вкусным, или не достаточно качественным, да и вообще непривычным. не потому что он не вкусный, а потому что у нас уже давно установились пристрастия к той или иной еде и необычная еда требует привыкания к нему.
Поэтому магазины не берут товары такие которые будут долго лежать на полках. Магазинам это не выгодно. Им нужно быстрей продать товар, сделать товарооборот. Что толку что неизвестный продукт питания будет лежать на полках, если его не покупают? Ведь на каждый продукт есть срок годности и можно вообще проиграть в прибыли. Вот почему закупки делаются товаров прежде всего "проверенных" которые быстро покупают и которые дают быстрый товарооборот.
Подборка товаров делается прежде всего не вами (это вам так кажется) а именно магазином.
Но самое важное что у вас возникает одновременно и привычка к продуктам. Она обусловлена вашими вкусовыми пристрастиями, вашей осведомленностью рекламы производителя и ценами (чем дешевле тем вам выгодней)
Поэтому не ждите в магазинах рядом с домом живых устриц, если вы живете не во Франции.. Вы к такой еде явно не привыкли, а следовательно протухнут эти устрицы в магазине и магазин будет в убытке.
Вы скажете что это уже взаимозависимость. Частично да, но главное для магазина это как можно большая выручка и опытный директор магазина будет с одной стороны учитывать спрос на товар, вашу привычку, но с другой стороны постепенно вас приучать к такому товару которые выгоден не вам, а именно магазину.
Делается это незаметно. Но вот сейчас уже вы постепенно замечаете, что ваш выбор изменился. На это подействовала и реклама (вам вложили в голову что вам покупать) и это делают и магазины.
При этом магазину выгодно иметь дело с крупнооптовым перекупщиком или производителем продуктов. Потому что выгода будет более существенная. Мелкий производитель не может ставить цену уж очень низкую иначе он прогорает, а вот крупные фирмы могут себе позволить цену чуть пониже.
Но потом происходит следующая картина. Выдавив мелких производителей, начинают диктовать свои условия и крупные фирмы. Это они по началу цены сбавили, но потом будут повышать для повышения своей прибыли.
И магазины тоже этим занимаются, Сперва они для привлечения покупателей делают скидки, что бы заманить покупателей, но постепенно прибавляют цену на товар что бы иметь сверхприбыль.
Так как вы уже всецело зависите от магазина, то вынуждены подчиняться их правилам и не можете установить свои правила.
Тем более мы в СССР в магазинах не привыкли торговаться. Если хлеб стоит буханка белого 13 копеек, то мы не могли торговаться и сказать давайте я куплю его за 12 копеек.
Но в капиталистическом мире - магазинные цены регулирует частник. Это он в свой карман кладет прибыль. Это тот же базар (а на базаре в СССР мы привыкли торговаться) Но это такой же частник. это фактически не государственная торговля.
А действует он по старым сценарием. если в магазине хлеб 13 копеек, то он не торгуется с вами как и вы с с ним. он устанавливает цену! Не вы, а именно он! и всякие пререкания бесполезны. Хотя по идее должны быть торги! Вы покупатель, вам надо учиться торговаться и мало ли что супермаркет? Это частная фирма и наценки за товар установило частное лицо.- предприниматель..
И получается, что товар имеет ассортимент не который вам выгоден, а выгоден продавцу, Цена устанавливается не какая выгодна вам, а продавцу., мало того он вас приучает к определенному набору продуктов. Ему это выгодно. Потому что ему легче ориентироваться что закупить. и сколько.
Мне могут возразить что есть конкуренция.
Какая конкуренция? У вас в округе от силу 1 -3 магазина. И эти магазины между собой негласно договариваются. Ну это как на рынке.
если вы идете по рынку то в рядах цены примерно одинаковые. Если кто-то понизит цену, то его просто изобьют в темном переулке.
А вот теперь о качестве.
Ну сами посудите высокое качество может быть дешевым? Нет не может быть, Следовательно магазины будут стараться закупить дешевые товары весьма не качественные. Потому что они дешевые и наценку на них можно повысить незаметно для покупателей. и соответственно иметь и большую прибыль.
Покупатель редко уж очень придирчиво смотрит на качество товара. (ну если не совсем отвратный) ему важно не то что яблочко с червоточинкой, а то что это яблочко стоит дешевле в полтора два раза чем отличное яблоко.
На этом покупатель прогадывает довольно серьезно, потому что это прежде всего менее здоровая пища, а потом она более быстро портиться. Скажем банану достаточно иметь одно пятнышко, что бы за два дня он весь сгнил в теплой комнате.
Так постепенно магазины вас приучают еще и к некачественным продуктам. и тут у вас возникает зависимость от магазина.
А поставщик? А поставщик наш ли отечественный или иностранный, естественно будет стараться удешевить продукцию, сделать больше и менее дешево в производстве. (и следовательно качество пострадает)
Так что от магазинов покупатель зависим ничуть не меньше чем от производителя товара...