Совместимые и несовместимые продукты питания: в чем суть

Даже самые полезные продукты питания могут оказаться несовместимыми по разным причинам, поэтому во избежание проблем со здоровьем необходимо знать их сочетание между собой.

Совместимые и несовместимые продукты питания: в чем суть.

Любая пища имеет свой химический состав, который может быть несовместим с другим продуктом. В этом случае возможны негативные последствия, начиная от неусвоения содержащихся в них питательных веществ и заканчивая выделением токсичных веществ.

Очень часто многие звезды используют раздельное питание, и несовместимые продукты в данном случае полностью исключается. Раздельная диета подходит не только для снижения веса, но и для укрепления здоровья, потому как хорошо сочетающиеся блюда прекрасно дополняют друг друга.

Говоря о совместимости и несовместимости продуктов, важно учитывать, что можно употреблять в один прием пищи:

Брокколи и жареное мясо: последнее выделяет токсичные вещества, увеличивающие риск возникновения раковых опухолей, а капуста нейтрализует их воздействие;
Маринады и жареная рыба: как и в первом случае, в процессе обжарки образуются канцерогены, но только здесь нейтрализатором выступают маринады;
Морковь и мясо: присутствующий в овоще витамин А усваивается только в сочетании с белками, которыми богата говядина и курица;
Картошка, сладкий перец и печень: последняя содержит в себе много железа, усвояемость которого увеличивается исключительно благодаря витамину С, присутствующему в перечисленных овощах;
Цитрусовые и яблоки: имеющиеся в яблочках железо в 5 раз лучше усваивается организмом, если после этого съесть, например, апельсин, содержащий витамин С;
Рыба и вино: рыба обогащает организм Омега-3 кислотами, но их усвоение можно улучшить, запивая ее вином;
Инжир и молоко: богатый магнием инжир улучшает усвоение кальция, присутствующего в молоке.



При несовместимости продуктов питания с витаминами происходит обратная реакция: они плохо усваиваются, что в конечном итоге может привести к гиповитаминозу или авитаминозу.

Можно привести много примеров совместимых и несовместимых продуктов, однако стоит учитывать, что есть факторы, имеющие непосредственное значение:

Прием антидепрессантов или витаминных комплексов;
Употребление алкоголя;
Раздельное питание.

Через сколько можно есть несовместимые продукты

По мнению диетологов, между употреблением несовместимых продуктов питания должно пройти 2 часа, но некоторые фрукты разрешается кушать уже через 20 минут после приема пищи.
Какие продукты несовместимы друг с другом: список ^

Чтобы более детально узнать обо всех нюансах, рекомендуется ознакомиться с таблицей несовместимости продуктов питания:






Продукты, несовместимые с алкоголем

Решив выпить бокал вина или любого другого спиртного напитка, важно знать, какие продукты нельзя использовать в качестве закуски:

Грибы: под воздействием спиртного они начинают выделять яд, быстро проникающий в кровеносную систему и вызывающий сильные отравления;
Грейпфрут: присутствующие в нем вещества нейтрализуют действие ферментов, выделяемых печенью для расщепления токсических веществ, содержащихся в спирте;
Шоколад: он активизирует отток желчи, в то время как алкоголь его замедляет;
Дыня: ее можно употреблять только отдельно, в противном случае есть вероятность возникновения диареи.

Продукты, несовместимые с молоком

С молоком не сочетаются практически все продукты, однако есть определенные из них, которые могут вызвать осложнения:

Дыня;
Огурцы;
Яйца;
Рыба;
Мясо.

Продукты, несовместимые с антидепрессантами

Во время приема антидепрессантов важно знать несовместимые пищевые продукты:

Чай, кофе, травяные отвары;
Выдержанные сыры, маринады и копчености;
Шоколад;
Консервы;
Ананасы, финики, бананы, авокадо;
Виноград;
Вино;
Чечевица и некоторые виды фасоли.

Несовместимые продукты по Аюрведе

Согласно древнеиндийскому учению, нельзя совмещать в одном приеме пищи определенные виды продуктов, которые в сочетании друг с другом вызывают расстройство желудка и другие проблемы:

Молоком нельзя запивать йогурт, бананы, дыню, рыбу, кислые фрукты и яйца;
Рис не рекомендуется совмещать с дрожжевым хлебом и кичади;
Чай, кофе, бананы и манго – не самое лучшее сочетание;
Дыню нужно употреблять только отдельно;
Бананы негативно влияют на организм, если их кушать в один час с финиками, молоком или яйцами;
Кукуруза плохо влияет вместе с изюмом, бананами и финиками;
Лимон нельзя есть в сочетании с огурцами, йогуртом, молоком и помидорами.

Продукты, несовместимые с антибиотиками

При приеме антибиотиков нельзя запивать их колой, пепси и кофе – это вызывает раздражение желудка. Кроме того, во время употребления Доксициклина, Боимицина и других антибиотиков тетрациклинового ряда не рекомендуется пить молоко.
Продукты, несовместимые с железом

Если есть необходимость в приеме препаратов для повышения уровня железа в организме, следует знать, что несовместимыми продуктами питания являются молоко, кефир, творог: них содержится кальций, мешающий усвоению данного элемента.
Продукты, совместимые при раздельном питании

Людям, решившим воспользоваться раздельным питанием, важно знать его основные принципы:

Сладкие фрукты можно сочетать только друг с другом или с полукислыми;
Полукислые прекрасно совмещаются с кислыми и сладкими фруктами;
Кислые фрукты допускается кушать с кисломолочными продуктами в один час, а вот с бобовыми и животной пищей придется повременить;
Овощи не комбинируются с молоком;
Богатые белками блюда нельзя совмещать: лучше всего кушать их с овощами;
Молоко пьется отдельно;
Зелень рекомендуется добавлять к большинству блюд, кроме фруктовых;
Содержащая жиры пища совмещается с картофелем, овощами и зеленью.

_____________


Совместимые продукты правильного питания: мнение врачей

Как известно, именно от пищи в большей степени зависит здоровье человека, ведь большую часть полезных веществ организм получает только из нее. Если употреблять продукты, несовместимые друг с другом, есть вероятность прекращения или снижения скорости их усвоения, а это может привести к развитию разных заболеваний.

Чтобы избежать дефицита витаминов, рекомендуется кушать только сочетающиеся блюда в один прием, а если питательных элементов все же не хватает – пить поливитаминные комплексы.




Источник: http://happy-womens.com