Поговорим о мяте.Мята перечная.

Чем же так знаменита трава Афродиты?
Согласно древнему преданию свое название душистая трава получила в честь мифологической нимфы Минты – покровительницы лугов, рек и лесов, которую Персефона – богиня подземного царства, превратив в душистое растение, посвятилаАфродите. Древние греки так и называли мяту – трава Афродиты. От греческого «minthe» произошло латинское название «menthe». Именно это название пришло в русский язык, постепенно видоизменившись до привычного «мята».

Мята перечная принадлежит к семейству губоцветных. Видовое определение «перечная» произошло от латинского piper (перец) из-за жгучего вкуса её листьев. Это кустистый многолетник, с ланцетовидными листьями. Стебель четырехгранный, ветвистый. Цветки у мяты мелкие, красновато-фиолетовые, собранные в густые колосовидные соцветия на верхушках стеблей. Цветет мята с июля по сентябрь. В огромном мире трав мята перечная выделяется, прежде всего, запахом: пряным и благоуханным, с каким-то легким холодком, забыть который невозможно.

Высоко ценилась мята в Древней Греции и Риме. Считалось, что запах душистой травы может поднимать настроение и способствовать оживленной застольной беседе, а уж древние знали толк в этом. Многие трапезы длились по несколько дней без перерыва. И конечно, освежать воздух в помещении нужно было постоянно. Поэтому огромные пиршественные залы регулярно опрыскивались мятной водой, а столы натирались листьями. Наиболее почетным гостям на голову надевали венки из мяты.Средневековые студенты искренне верили в то, что венки из мяты «возбуждают работу мысли», и поэтому носили их в дни экзаменов.Заслуженной славой пользовалась мята в арабской, китайской и японской медицине. Причем применялась мята как и культурная, так и дикорастущая (Мята полевая). Авиценна использовал отвар мяты для остановки внутренних кровотечений, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а наружно при головных болях. «Мята укрепляет желудок, согревает его, успокаивает икоту, способствует пищеварению, препятствует слизистой и кровавой рвоте и полезна при желтухе», – так писал Авиценна в своих трудах по медицине.
На Руси мята тоже пользовалась заслуженной славой, отваром из её листьев лечили множество недомоганий: заболевания сердца и печени, применяли как укрепляющее при упадке сил, как успокаивающее. У всякой уважающей себя знахарки обязательно была сушеная трава мяты, использовались отвары на воде, уксусе, вине и порошок из листьев.

Современная медицина не забыла советы древних целителей и рекомендует мяту перечную в качестве спазмолитического, антисептического, местнообезболивающего и сердечного средства. В качестве желчегонного средства можно использовать настой листьев мяты, наружно настой применяется для полоскания ротовой полости и горла. Как освежитель дыхания, мята не знает себе равных.

Из эфирных масел мяты перечной получают ментол, входящий в состав спазмолитиков, желчегонных и болеутоляющих. Наверняка многим знакомо ощущение холода и легкого покалывания при нанесении на кожу кремов или мазей с ментолом. Поэтому такие наружные средства врачи прописывают при спазмах сосудов внутренних органов (сердца, желудка, желчных протоков). Не меньшей популярностью пользовалась мята в кулинарии – щепоткой порезанной и истертой душистой травки придавали освежающий вкус многим блюдам. Листья мяты добавляли (и добавляют до сих пор) в салаты и окрошки, использовали как приправу к мясным и рыбным, овощным и фруктовым блюдам.

Скраб для ног с мятой помогает снять усталость.
Рецепт. Смешайте 100гр. морской соли, 40 гр. оливкового масла, 6 капель масла перечной мяты. Вотрите массирующими движениями данный состав в ступни ног, затем смойте. Соль будет действовать, как эксфолиант, а содержащийся в мяте ментол, – снимать усталость в мышцах.

Мята для здоровья кожи головы.
Рецепт. Положите веточки мяты и розмарина в 240 гр. яблочного уксуса, дайте настояться в течение недели. Используйте настой для ополаскивания волос после мытья шампунем. Данный настой очищает кожу головы, препятствуя образованию белых хлопьев (которые мы часто называем перхотью, но это не всегда так), снимает раздражение, которое может вызывать шампунь, и дезинфицирует.

Чай с мятой помогает при различных желудочно-кишечных расстройствах.
Мята расслабляет мышцы желудочно-кишечного тракта и облегчает колики. Кроме того, мята помогает при различных кишечных расстройствах, вызванных употреблением некачественных продуктов, а также при тошноте во время беременности.

Мята помогает похудеть.
Хотите избавиться от парочки лишних килограммов после зимы? Тогда вдыхайте запах свежей мяты каждые два часа. Это помогает употреблять на 23% меньше калорий, чем обычно. Если не можете найти свежую мяту, то попробуйте заменить ее маслом перечной мяты.

Мятный соус
Листья мяты сухие – 1 ч. ложка, майонез – 1 банка, лимонная кислота на кончике ножа или уксус (9%) – 0,25 стакана, вода – 0,5 стакана.
Заварить мяту кипящей водой с кислотой, плотно закрыть, настаивать, закрыв полотенцем или подушкой, полчаса. Процедить и остудить, постепенно, тщательно размешивая, добавить мятную воду в майонез. Подавать к холодному мясу, особенно баранине.

Настой мяты
1 ст. ложка мяты перечной на 1 стакан кипятка, настаивать 1–1,5 часа. Принимать по 0,3–0,5 стакана за 30 минут до еды как желчегонное, при мигрени, повышающее аппетит.

Мятные пряники
Мука – 600 г, сахар – 350 г, вода – 200 г, настойка мятная – 1,2 ч. ложки, углекислый аммоний (разрыхлитель) – 5 г, масло растительное – 14 г.
В горячей воде растворить сахар. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, добавить тонко растертый аммоний, растительное масло, мятную настойку. Все хорошо перемешать и быстро смешать с мукой. Из теста раскатать жгут диаметром 2 см, разрезать на куски (40 шт.) и сформовать тесто в виде шариков. Положить изделия на противень, смазанный маслом, придавить штампом, немного подсушить и выпекать в духовом шкафу при 170–180˚, не давая подрумяниться. Мятная настойка легко готовится на обычной водке; настаивать можно как сухую, так и свежую мяту.

Лимонный коктейль с мятой Чтобы приготовить лимонный коктейль с мятой, понадобятся следующие ингредиенты (на 5 порций):
• тоник – 500 мл
• лимон – 2 шт.
• 2 ст. ложки сахара
• 2 веточки мяты
• лед в кубиках
Лимонный коктейль с мятой готовится так:
1. Вымойте мяту, обсушите ее и разберите на листики.
2. Один лимон нарежьте тонкими кружками, а из второго выжмите сок.
3. Засыпьте листики мяты сахаром и слегка разомните.
4. Положите в шейкер мяту с сахаром, добавьте несколько кубиков льда и сок лимона, а затем взбейте в течение 3-4 сек.
5. Добавьте тоник и взбивайте еще несколько секунд. Перелейте коктейль в кувшин, заполненный кубиками льда, положить кружки лимона и, при желании, добавьте сахар.

Зеленый салат с огурцами и мятой Чтобы приготовить зеленый салат с огурцами и мятой нам понадобится:
свежие огурцы
листовой салат
фенхель
йогурт натуральный
лимонный сок – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
мята
Способ приготовления зеленого салата с огурцами и мятой:
1. Помыть, порезать кружочками огурцы, порвать руками салат, порезать фенхель.
2. Смешать йогурт с соком и медом, прибавить немного мяты.
3. Смешать овощи и заправку.

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой Для того, чтобы приготовить суп-пюре из зеленого горошка с мятой, вам понадобится:
зеленый горошек — 500 г
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
картофель — 1 шт.
мята — 2-3 веточки
масло оливковое — 2 ст.л.
сливки — 100 мл
соль, перец — по вкусу
Как приготовить суп — пюре с зеленым горошком и мятой:
1.Очистите лук и чеснок, порежьте их и пожарьте на сковородке, пока не станут мягкими.
2.Добавьте туда же горошек, прогрейте.
3.Почистите и порежьте картофелину, добавьте к овощам. Налейте 600 мл бульона.
4. Как только картофель сварится, добавьте в кастрюльку листья мяты и перец с солью.
5. Разбейте супчик блендером.
6.Влейте сливки и, чтобы супчик не скис через час, доведите его до кипения, но не кипятите.

Курятина в мятном соусе Для того, чтобы приготовить курицу в мятном соусе, вам потребуется:
куриное филе — 2 шт.
масло подсолнечное — 2 ст. л. + 1 ст. л.
соус соевый — 2 ст. л.
сахар — 2 ч. л.
уксус бальзамический — 1 ч. л.
кунжут — 0,5 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
мята — 2 веточки
перец черный, перец красный, соль
Как приготовить курицу в мятном соусе:
1. Подсолнечное масло соедините с соевым соусом. Куриное филе посыпьте солью, перцем и опустите в маринад на час.
2. Слегка обжарьте куриное филе на сковородке, потом заверните в фольгу, выложите на противень и — в заранее разогретую духовку. Запекайте 15 мин при 180 С. Если хотите корочку в конце запекания разрежьте фольгу.
3. Мяту и чеснок порубите. Соедините с солью, перцем, бальзамическим уксусом, сахаром и маслом.
4.Курицу полейте соусом и посыпьте кунжутом.

Варенье из клубники с мятой Чтобы приготовить варенье из клубники с мятой, вам понадобится:
клубника – 1 кг
сахар – 1 кг
сок ½ лимона
мята – несколько веточек
Как приготовить варенье из клубники с мятой:
1. Клубнику отбираем только самую спелую и неповрежденную, удаляем плодоножку, промываем и обсушиваем с помощью кухонного полотенца.
2. Крупные ягоды разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми.
3. Клубнику выкладываем в большую кастрюлю, добавляем мяту. Засыпаем сахаром и добавляем свежевыжатый лимонный сок. Даем постоять ночь, чтобы сахар растворился, а клубника пустила сок.
4. Наутро ставим кастрюлю с ягодами и мятой на небольшой огонь и, время от времени помешивая, варим около 35-40 минут.
Не переживайте, если варенье получится слишком жидким, когда оно остынет, оно загустеет. Мяту можно не вынимать. Поразительно, как могут всего несколько веточек мяты создать такой освежающий вкус! Целые ягоды похожи по консистенции на цукаты.Кстати, для варенья подойдет даже не очень вкусная клубника. В процессе приготовления она станет ароматной и значительно улучшит вкус. Таким образом, вы сможете приготовить отличное варенье даже из невкусной ягоды.
Приятного аппетита!

http://natural-living.livejournal.com/599636.html

Комментарии

Комментарии не найдены ...
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
применение 14 свойства 26 кофе 8 ингредиенты 4 рецепт 45 новый ролик 4 использование 5 польза 81 противопоказания 8 рецепты 43 шиповник 4 хранение 6 приготовление 12 видео 5 троица 14 бог 14 вкусно и полезно 4 полезные свойства 37 соль 5 любовь 13 квашеная капуста 4 жимолость 5 лечение 17 еда 13 здоровое питание 8 ресторан 4 хлеб 14 доставка продуктов 6 продукты питания 5 описание 4 помидоры 4 целебные свойства 11 выпечка 5 мёд 4 чай 7 одуванчик 5 пивоварение 12 доставка воды 6 питьевая вода 4 кондитерские изделия 4 доставка еды 8 правильное питание 7 морепродукты 8 рыба 9 натуральные продукты 12 пищевое оборудование 4 солод 10 суши 5 полезно 47 сухофрукты 6 овощи 7 вода 6 здоровье 9 вредные продукты 10 продукты 16 вредно 13 доставка 4 питание 7 молоко 8 праздник 4 брокколи 4 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 состав 20 заготовка 4 крапива 4 полезные продукты 10 грибы 5 орехи 6 фастфуд 4 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19
 
© technoshop.ru 2005 - 2024, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU