Рыба полезна для здоровья человека. И об это знает каждый. Особого внимания заслуживает горбуша – ее существенная польза для организма проявляется в массе особых свойств.
Преимущества горбуши
Горбуша укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма инфекциям. Кроме того, употребляя эту рыбу в пищу, улучшается функционирование сердечно-сосудистой, а также пищеварительной и нервной систем. Восстанавливаются обменные процессы. Горбуша обогащает клетки кислородом, а также очищает организм от шлаков, токсических веществ. Нормализуется уровень сахар в крови.
Становится возможным предотвратить развитие остеопороза и других болезней костей, предупредить возникновение болезни Альцгеймера. Улучшается память, а также интеллектуальные способности. Кроме того, в список следует добавить и омолаживающее действие.
Благодаря повышенному содержанию фосфора и кальция, укрепляются кости и зубы, правильно формируется скелет у детей, удается предотвратить развитие рахита. Йод улучшает работу щитовидной железы.
Горбуша – наиболее востребованный вид рыбы благодаря массе полезных свойств. Ее подают в целом виде или нарезанную на куски, разные по размерам. Важно правильно выбирать горбушу.
Как правильно выбрать горбушу
При наличии определенных факторов, следует отказаться от приобретения горбуши. Это темные или зеленые жабры, слизь в них – это недопустимо для качественной рыбы. В список следует добавить желтый цвет внутренней части брюшка, а также сухой хвост горбуши, что указывает на то, неоднократно рыбу размораживали и замораживали. Кожа в виде пузырьков или не плотно прилегающая к мясу – это говорит о том, что рыба неправильно хранилась. Если отсутствует насыщенный цвет филе, то это свидетельствует о переморозке.
Не должно оставаться отчетливых вмятин после легкого нажатия. Опустив горбушу в воду, хорошая рыба сразу утонет. Если же продукт некачественный или испорченный, то будет плавать на поверхности – брюхом вверх.
Горбуша – нежирная рыба. Поэтому перемороженное или старое филе получается сухим и невкусным. При выборе важно обратить внимание на цвет – мясо должно быть розовое или слегка красноватое. Главное – оно не должно быть белым.