Вы, наверное, уже знаете, что фаст-фуд плохо сказывается на вашем здоровье, но вряд ли осознаете, насколько плохо. Новое исследование указывает на глубокие изменения в работе мозга и высокую опасность привычки к нездоровой пище.
Несмотря на то, что исследования проводились на крысах, полученные данные об изменениях в работе мозга актуальны и для людей, поскольку у млекопитающих схожа работа орбитофронтальной коры мозга – части серого вещества, ответственной за восприятие и оценку удовольствия от съеденного.
Производители фаст-фуда знают, что такая еда вызывает сильное привыкание, а исследования подтверждают тот факт, что нездоровая пища изменяет поведение, вызывая почти необратимые нарушения в работе мозга, которые могут инициировать развитие ожирения.
«Мы заметили, что у крыс, рацион которых в течение двух недель составляли блюда из закусочных, наблюдались нарушения сенсорно-специфического насыщения после потребления высококалорийного раствора. Причём дефицит выражения насыщения прослеживался ещё в течение недели после исключения этих продуктов из рациона животных. Таким образом, ведущая к развитию ожирения пища может повлиять на нейроны, участвующие в мотивационном контроле поведения».
Обычно нас защищает от переедания механизм сенсорно-специфического насыщения, но потребление нездоровой пищи перекрывает этот естественный «переключатель», позволяющий нам регулировать количество потребляемых калорий.
Потребление нездоровой пищи также приводит к митохондриальной дисфункции и воспалениям тканей, что может послужить основой для массы других заболеваний. Оказывая непосредственное влияние на работу мозга, эти «искусственные» продукты действуют как бомба замедленного действия, ожидающая своего часа.
В ходе исследования одну группу крыс в течение двух недель кормили стандартным набором продуктов фаст-фуда из закусочных, в который входило печенье, торты, пирожные и т.д. Для другой группы был предусмотрен «стандартный лабораторный рацион». Звуковой сигнал сообщал крысам, что наступило время для следующей порции. И вы, наверное, догадываетесь, что произошло.
«Крысы из первой группы ели, пока не начинали страдать от переедания, избыточного веса и прочих неприятных ощущений, тогда как животные, находившиеся на здоровой диете, прекращали есть, достигнув чувства сытости».
Однако самое интересное произошло после того, как крыс, питавшихся нездоровой пищей, вернули к обычному рациону: они по-прежнему имели привычку к перееданию. Их мозг был в прямом смысле натренирован есть слишком много и сохранил эту привычку даже после изменения внешних факторов.
«В период развития глобальной эпидемии ожирения реклама может сильнее влиять на людей, имеющих избыточный вес – перед перекусом в виде шоколадного батончика становится всё сложнее устоять. Словно вы только что съели порцию мороженого, но всё равно идете и продолжаете есть ещё и ещё, заслышав, что подъехал фургон с мороженым».
Обратимся к статистике: в прошлом веке 203 миллиона человек погибло в результате военных действий и вооруженных конфликтов, геноцида, массовых убийств и голода, что составляет в среднем 2 миллиона смертей в год – но тяга к нездоровой пище забирает ещё больше жизней.
Даже по самым скромным оценкам Всемирной организации здравоохранения, по меньшей мере, 2,8 миллиона человек ежегодно умирает от болезней, связанных с ожирением, в том числе от болезней сердца, диабета и инсульта.
Крупнейшие производители фаст-фуда (McDonald’s, Pepsi-Cola и многие другие) просто медленно убивают нас.
Более того, некоторые компании специально обманывают потребителей с помощью различных маркетинговых уловок, создавая впечатление, что эти опасные продукты полезны для здоровья. Один из наиболее распространённых приёмов – использование обозначений «здоровый» или «натуральный», призванных убедить нас, что это как раз то, что нам нужно.
Беспокойство вызывают даже овощи – многие из них богаты лишь ГМО и пестицидами.
Что же делать, спросите вы? Для начала включите в свой рацион необработанные продукты в органической форме. А если у вас есть такая возможность – выращивайте фрукты и овощи самостоятельно.
Онищенко: «Макдоналдс» и Coca-Cola воюют против населения России
По мнению бывшего главного санврача России, эти компании могут остаться на нашем рынке, только если будут работать на российском сырье, а также принципиально изменят набор блюд.
Навязывание несвойственной жителям России формы питания и блюд, не характерных для генетической памяти народа – это война против здоровья населения РФ, сказал «Русской службе новостей» помощник председателя правительства, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
По его словам, это касается и «Макдоналдса», и Coca-Cola, и Pepsi-Cola.
«Тот агрессивный, не имеющий ничего общего с нашими пищевыми традициями маркетинг, который они ведут, сопоставим с боевыми действиями против нашего народа», — сказал Онищенко.
Комментируя призыв Алексея Пушкова к этим компаниям уйти с российского рынка, он отметил: «Я об этом говорил тоже и много раз. Есть одно условие их существования на нашем рынке – это работа на нашем сырье, а также принципиальные изменения в пищевой культуре».
«Coca-Cola мы уже вообще провожаем. У нас уже дети больше Coca-Cola пьют, чем молока. Я говорю про «Макдоналдс» — им нужно изменить меню, во-вторых, культура питания, не перекус или перехват, а нормальное питание российского человека. А эти суперкалорийные, построенные на жире блюда, которые они предлагают, ломают всю нашу генетическую память», — заключил помощник председателя правительства РФ.
5 марта, глава комитета Госдумы по международным делам Алексей Пушков предложил «Макдоналдсу» и Coca-Cola поддержать санкции США против России и таким образом избавить Россию от своей продукции. В сети ресторанов «Макдоналдс» не стали комментировать призыв депутата. «Компания «Макдоналдс» не комментирует цитаты не представителей компании», — сказала пресс-секретарь предприятия Нина Прасолова.
Накануне президент США Барак Обама своим указом на год продлил действие антироссийских санкций США. Санкции вводились постепенно после того, как Крым вошёл в состав России.
McDonalds ОДОБРИЛ картошку с ГМО
Компания, поставляющая картофель для ресторанов McDonald\'s в США, получила разрешение от USDA.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) разрешило первый генетически модифицированный картофель для коммерческого сева в США, что привело в ярость организации, выступающие против генетических манипуляций с продуктами. ГМ-овощи выращивают на одной из ферм в американском штате Айдахо, и компания Simplot, которой принадлежит ферма, является одним из основных поставщиков картошки для американских ресторанов быстрого питания, в том числе McDonald’s.
О разрешении объявила Служба инспекции здоровья животных и растений USDA. Simplot обратилась в Службу за получением разрешения на картофель Innate в 2013 году. Заявка была также рассмотрена Агентством по охране окружающей среды и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.
Служба заявила, что по поводу картофеля компания Simplot получила сотни обращений от частных лиц или организаций, настроенных против развития ГМ-культур. Кроме генетически-модифицированной картошки, также одобрение министерства сельского хозяйства США получили трансгенные соя и кукуруза.
Напомним, недавно сообщалось, что американский McDonald\'s признался в использовании мяса с гормонами. В компании при этом отметили, что использование гормонов является стандартной практикой среди фермеров в США для стимуляции роста.