Один из самых необычных и интересных фруктов – черимойя (также он называется аннона или кремовое яблоко), который является плодом лиственного одноименного дерева из семейства Анноновых, произрастающего в предгорье Анд в Колумбии, Перу, Боливии, Эквадоре.
Плод черимойи имеет форму конуса или сердца, в длину он составляют от 10 до 20 см, а в ширину – около 10 см. В зависимости от размера этот фрукт может весить от 500 г до 3 кг. Сверху плод покрывает ярко-зеленая бугорчатая или гладкая кожура, под которой – белая мягкая ароматная и сочная, по своей структуре волокнисто-кремовая мякоть, вкус которой близок к банану, ананасу, манго, маракуйе, папайе и сливкам одновременно. Очень напоминает вкус черимойи также заварной крем.
Благодаря интересной особенности – при замораживании мякоть плода становится похожей на мороженое – это дерево заслужило второе название – «дерево мороженого».
Будьте внимательны!!! Внутри плода есть еще мелкие черные семена. Они, так же, как и кожура, несъедобны, более того, токсичны, и при употреблении в пищу могут вызывать отравления.
Мякоть этого плода употребляют различными способами. К примеру, можно просто разрезать фрукт пополам вдоль и есть ложкой, не забывая выбрасывать семена. Кроме того, черимойю часто используют как компонент фруктовых салатов, из нее делают десерты и напитки. В Чили мякоть этого плода используют как фруктовую добавку для йогурта, а также добавляют в мороженое и пирожные. При использовании в качестве ингредиента салатов и десертов кусочки этого фрукта нужно сбрызгивать лимонным соком, чтобы они не потемнели. Если плод твердый, ему нужно полежать несколько дней и дозреть.
Полезные свойства.
Кроме своих отменных вкусовых качеств, черимойя представляет немалую ценность для здоровья человека. Так, ее мякоть богата углеводами, белками, фолиевой кислотой, микро- и макроэлементами (особенно кальцием, железом и фосфором), она содержит такие необходимые организму человека вещества, как рибофлавин, тиамин, глюкоза, фруктоза, сахароза, органические кислоты. Из витаминов более всего в ее составе витаминов группы В и С. Благодаря своему составу черимойя является питательной, сытной, но в то же время легкоусвояемой и полезной, особенно благотворно она воздействует на работу печени, снижает кислотность желудка. В этом фрукте практически отсутствуют жиры, а калорийность составляет всего 74 ккал на 100 г, поэтому включение черимойи в рацион помогает сбросить лишний вес.