1. Налить немного фруктового желе в формочку, дать застыть, положить первый слой ягод, затем налить желе, дать застыть, положить второй слой ягод, залить желе, остудить. Желе может быть двухцветным.
2. Свежемороженую малину взбить блендером вместе с сахарной пудрой, пудру класть по вкусу. Затем протереть через сито, чтобы не было косточек.
3. 100 г сахара смешать со столовой ложкой воды, расплавить, чтобы получилась карамель янтарного цвета. После этого емкость с карамелью опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Затвердевшую карамель можно еще раз распустить.
4. Большую круглую поварешку смазать растительным маслом, чайной ложкой нанести карамель тонкой сеткой на поварешку, обозначить край купола. Когда сетка затвердеет, аккуратно снять ее с поварешки.
5. Желе выложить в центр тарелки, по краю тарелки нанести малиновый соус, украсить кусочками ягод, сверху накрыть карамельным куполом, украсить ягодами и листиком мяты.
