Заварная галета с вишней

Заварная галета с вишней

ЗАВАРНАЯ ГАЛЕТА С ВИШНЕЙ.

Автор фото-рецепта Юлия Лебедева

Для теста:
• пшеничная мука в/с — 140 г (1 стакан + 2 ст.л.)
• кипяток — 50 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло — 50 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:
• вишня без косточек — 250-350 г (по вкусу)
• сахар — 70 г или больше по вкусу
• крахмал — 2 ст.л. (15 г)

Способ приготовления:
Тщательно перемешала просеянную муку, разрыхлитель и соль. Влила подсолнечное масло и кипяток (можно воду 90'C). Замесила тесто. Сильно забивать мукой не следует, но и оставлять его "очень масляным" — тоже. Ориентируйтесь по ситуации, так как клейковина пшеницы различается.

Раскатала тесто в круглый пласт диаметром примерно d=26 см. Пошагово см. здесь - https://vypechka-online.ru/pirogi-i-pirozhki/galeta-v.. Аккуратно перенесла тесто на пергаментную бумагу. Сверху присыпала крахмалом, отступая от краёв. Выложила вишню без косточек. Сверху присыпала сахаром. Завернула край теста, сделав бортики, и тщательно защипнула. Запекала 25 минут при 200 градусах. При подаче я присыпала галету сверху сахарной пудрой. Ангела за трапезой!