Что приготовить на Сочельник?

Накануне Рождества, 6 января, заканчивается пост. Этот день называют Рожественским сочельником или Святым вечером. С появлением первой звезды, которая известила пастухам о рождении Христа, начинается вечерняя трапеза. Она состоит из 12 постных блюд, в честь 12 апостолов – учеников Иисуса.
Что приготовить на Сочельник?


Самым главным блюдом этого вечера должна быть кутья. Кутья – это каша, сваренная из зерен пшеницы, риса, ячменя, перловой крупы, пшена и т.д. Она заправляется медом, вареньем или сахарным сиропом с различными добавками. В качестве добавок чаще всего используются следующие ингредиенты: изюм, кусочки чернослива, курага, грецкие орехи, мак, сушеные яблоки и груши. Первой на стол подается именно кутья. Только после того, как все члены семьи ее попробуют можно приступать к трапезе.


Постный борщ или капустник также может присутствовать на столе. Он готовится без мясных продуктов, только на бульоне из овощей. Чтобы разнообразить вкус можно использовать грибы и специи. Подается борщ без сметаны, так как молочных продуктов на столе быть не должно.


Вторые блюда на Сочельник могут быть поданы как в жареном, так и в запеченном или вареном виде. Вареники с грибами, голубцы с картошкой, тушеная капуста, блины с постными начинками, всевозможные каши, овощные запеканки, грибной пашет, фасоль с подливой, пирожки с капустой, картошкой, рисом – займут достойное место на праздничном столе.


В качестве закусок готовят блюда из овощей. К примеру, из белокочанной капусты можно приготовить салат, запечь или заквасить ее. Для заправки используется подсолнечное масло, чеснок, а также любая зелень.


Самыми последними кушают сладкие блюда. Пирожки с фруктами, рулеты, пряники и печенье станут прекрасным завершением трапезы.


Из напитков на Рождественский сочельник обычно варят узвар. Узвар – это компот из сухофруктов. Яблоки, груши, вишни заливаются холодной водой и доводятся до кипения. После 7-10 минут компот выключается и настаивается около получаса. Затем его процеживают и добавляют сахар. Также можно приготовить кисель или ягодный морс. Алкогольных напитков на столе быть не должно.


После завершения трапезы некоторые блюда не убирают со стола. Считается, что в эту ночь к нам приходят духи умерших, и именно для них надо оставить еду.


Следующий день – Рождество Христово – особо почитаемый праздник у христиан. 7 января они собираются за праздничным столом и прославляют имя Господа. Рождественское меню отличается особым изобилием. В этот день можно есть все. В приготовлении блюд принимает участие вся семья. И взрослые, и дети суетятся на кухне, напевая праздничные колядки. Свое почетное место на столе опять занимает кутя. Она ставится в центре стола или же на угол. Раньше под горшочек с кутей подкладывали сено. Этот оберег символизировал достаток в доме. Сейчас эту традицию соблюдают лишь в некоторых регионах. В качестве альтернативы можно воспользоваться вышитой скатертью или салфеткой.


Из каких блюд состоит рождественское меню?

Вторые блюда должны быть преимущественно мясными. После длительного поста, нужно пополнить запасы белка в нашем организме. Примерное меню включает в себя холодец, домашнюю колбасу, утку с яблоками, запеченное мясо, фаршированную рыбу, заливной язык, мясной рулет и другие вкусности.


Салаты также могут включать мясо. Для заправки используют сметану, соусы на основе яиц и горчицы. Готовят рождественские салаты прямо перед подачей на стол, чтобы они были свежими.

В качестве закусок можно подать канапе, фаршированные яйца, шашлычки на шпажках и т.д. На рождественском столе должны присутствовать и рыбные блюда. Это могут быть: заливное из скумбрии, семга с авокадо, филе форели с пряным соусом, рыбный торт.

Рождественские десерты включают в себя традиционные пряники, пироги, булки и торты, а также всевозможные блюда из фруктов. Из напитков подают узвар, кисель, сок. Также в этот день можно поставить на стол алкогольные напитки, а именно вино. Оно будет идеально сочетаться с мясными и рыбными блюдами.

http://bludo-dnya.ru/article/372-rozhdestvenskoe-menyu.html

Комментарии (1)

Всего: 1 комментарий
#1 | Ludo »» | 24.12.2018 19:47
  
1
Вам предложу салаты на рождество с фото.
Салат \"Рождественский венок\" (с курицей и орехами)
Очень красивый слоеный новогодний салат \"Рождественский венок\" для вашего праздничного стола.
Продукты
Куриное филе (отварное) - 200 г
Сыр твердый - 100 г
Орехи грецкие - 70 г
Картофель (отварной) - 3 шт.
Морковь (отварная) - 2 шт.
Яйца (отварные) - 3 шт.
Майонез - 4-5 ст. л.
Укроп свежий - 1 пучок
Зерна граната - по вкусу
Соль - по вкусу

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в отдельную тарелочку.
Картошку, морковку, сыр и яйца натираем по отдельности на крупной тёрке.
Грецкие орехи измельчаем в блендере и пересыпаем на тарелочку.
Укроп измельчаем.
Начинаем собирать салат. В центр блюда устанавливаем стакан и первым слоем выкладываем тёртую картошку.
Смазываем майонезом.
Выкладываем слой куриного филе, смазываем майонезом.
Сверху присыпаем слоем грецких орехов.
Далее - слой натертого сыра.
Следующий слой салата с курицей, орехами и сыром - натертая морковь. Аккуратно лопаткой прижимаем бока салата и сверху.
Выкладываем слой натёртых яиц и также прижимаем лопаткой, чтобы они хорошо держались.
Слоеный салат из яиц, сыра, овощей, куриного филе и орехов сверху украшаем укропом и зёрнами граната.
Обязательно слегка прижимаем лопаткой, чтобы зёрна не упали во время того, как будем доставать стакан.
Аккуратно вынимаем стакан. И вот такой красивый и очень вкусный праздничный салат \"Рождественский венок\" у нас получился.
Отправляем слоеный салат с курицей и орехами на 1-2 часа в холодильник, чтобы пропитался.
Приятного аппетита!!!
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
рецепт 15 здоровье 7 вредно 13 полезно 46 сухофрукты 5 чай 5 бог 5 троица 5 вода 5 рецепты 33 доставка 4 еда 10 питание 7 любовь 5 молоко 8 праздник 4 продукты 15 рыба 8 морепродукты 6 брокколи 4 одуванчик 4 лечение 16 вредные продукты 9 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 польза 73 правильное питание 5 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 полезные свойства 31 приготовление 9 состав 20 натуральные продукты 11 видео 4 заготовка 4 крапива 4 здоровое питание 6 полезные продукты 10 грибы 5 овощи 6 орехи 6 хлеб 10 свойства 22 применение 11 хранение 4 фастфуд 4 целебные свойства 8 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 соль 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19 противопоказания 6
 
© technoshop.ru 2005 - 2019, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU