«Грибная Гильдия» является одной из крупнейших российских компаний, работающих на рынке дикоросов. Ассортимент продукции является самым широким на российском рынке (более 90 ассортиментных позиций). Производство включает в себя полный цикл заготовки и реализации лесных грибов, лесных и садовых ягод.
Постоянно в ассортименте замороженные продукты, консервация, концентрированные соки из лесных ягод, овощные смеси, полуфабрикаты на основе грибов и ягод.
Продукты компании выпускаются под ТМ «Дары Потапыча» - замороженные ягоды и грибы эконом-класса, «Грибная гильдия» - замороженные готовые блюда с грибами, «Зеленая карта» для премиум-сегмента - линии замороженных грибов и ягод, протертых ягод, сухих грибов, льда с ягодными вкусами. «Зеленая карта» заняла высшую ценовую позицию в своем сегменте и пока не имеет прямых конкурентов на российском рынке.
+++
ГРИБНАЯ ГИЛЬДИЯ
Добро пожаловать на самый экологически чистый сайт Рунета!
Наше предприятие специализируется на производстве экологически чистых природных продуктов, о чем Вам с радостью расскажет директор компании.
Вы сможете познакомиться с нашей продукцией и узнать о применяемых нами новейших технологиях.
Рецепты деликатесных блюд из грибов удовлетворят самых изысканных гурманов.
Мы открыты для всех форм сотрудничества. Наших деловых партнеров мы приглашаем на особую страничку, где они смогут ознакомиться с нашими деловыми предложениями.
+++
ПРОДУКЦИЯ КОМПАНИИ
Среди грибов, которые мы предлагаем нашим заказчикам, всегда можно найти:
Boletus edulis
Белый гриб, или боровик. Его часто находят под соснами, елями, дубами. Растет он в хвойных и смешанных лесах. В сосновых борах его шляпка темно-коричневая, в в березовых и еловых лесах – желто-бурая или серо-коричневая. Нижняя сторона шляпки у молодого гриба почти белая, у старого – желтовато-зеленая. Пенек гриба цилиндрический с утолщением внизу.
Leccinum aurantiacum
Подосиновик. Шляпка этого гриба красная или оранжевая, а снизу беловато-серая; пенек серый, книзу утолщен. На свежем изломе гриб покрывается темным, синеватым налетом. Само название подосиновика говорит, под каким деревом его надо искать.
Lactarius deliciosus
Рыжик встречается под сосной, лиственницей и в темных еловых лесах. У молодого гриба шляпка слегка выпуклая, у старого – принимает форму воронки. Сверху она ярко-оранжевая или синевато-зеленая, снизу – оранжевая с зелеными пятнами.
Morchella conica
Сморчки. Это грибы со светло-коричневой ячеистой конической шляпкой на короткой ножке. Их характерный вид сразу легко распознать среди других обитателей леса.
Suillus granulatus
Маслята. В изобилии водятся в хвойных лесах.
Cantarellus cibarius
Лисичка настоящая. Ее легко узнать благодаря запоминающейся форме. Отличный съедобный гриб! Вкус ее слегка пряный, запах - ароматный. Растет он с июня по ноябрь в хвойных лесах, иногда в зарослях вереска.
+++
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Мы применяем следующие методы консервации грибов и ягод:
Глубокая заморозка
Засол
Сушка
Сублимация
1. Отличительная особенность применяемой нами технологии глубокой заморозки заключается в том, что она приближена к месту сбора сырья. Это позволяет нам осуществлять консервацию продукта практически сразу же после сбора, что обеспечивает сохранность его вкусовых качеств, биологической структуры и энергетической ценности. Наши заказчики имели возможность оценить по достоинству все преимущества нашей технологии производства.
Глубокая заморозка осуществляется в мощных морозильных установках японского и германского производства при температуре минус 40 градусов, а также в камерах, охлаждаемых жидким азотом, при температуре минус 196 градусов.
2. Засол может осуществляться как по технологии заказчика, так и по технологии предусмотренной ГОСТами Российской Федерации по производству консервированных продуктов. Каждый вид грибов солится отдельно, по своим рецептам.
3.Сушка продуктов (грибов , ягод ) осуществляется вакуумным методом по собственной технологии производителя , разработанной на основании технических инструкций НИИ Пищепрома РФ.
Мы не стоим на месте, с этого года будем использовать для сушки грибов и ягод новейшие технологии (метод сублимации). Сублимированные продукты могут храниться сколь угодно долго, практически не теряя свежести плодов, только что сорванных с ветки.
Переработка начинается сразу же после сбора продукта. При этом собранный урожай проходит троекратный отбор. Впервые урожай подвергается сортировке при приеме продукции. Во второй раз он проходит отбор перед консервированием. Наконец, в третий раз он подвергается отбору перед окончательной расфасовкой и отправкой заказчикам.
Единственное что мне не понравилось при ознакомлении с технологией фирмы - это глубокая заморозка.
Замороженные продукты существенно теряют свое качество.
Замороженные клетки изменяют свою структуру, меняются свойства воды, которая входит в состав клетки.
Ну вы сами же пробовали и знаете различие даже вкусовые натурального продукта от замороженного. Замороженные продукты становятся безвкусными, водянистыми (при оттаивании)
