Экзотические, необычные варенья.




Все мы конечно привыкли к варенью из клубники, малины, крыжовника, да и многих многих других довольно распространенных ягод и фруктов.
Однако есть варенья к которым мы не привыкли, а может быть и вообще не знаем о их существовании, однако их вкус , может и весьма специфический, очень интересный, к тому же они так же полезны как и привычные нам варенья. В них не меньше витаминов и по качеству они не уступают.

Но мы не доверяя, проходим мимо, когда в магазине сталкиваемся с ними, а некоторые, которые можем и сами изготовить не варим, потому что не знаем их полезные свойства и возможность из них делать варенье.

В этой теме , постараемся вам рассказать о таких вареньях, как их готовить.
Уверены, что попробовав один раз вы поймете что вы просто лишены были такой возможности из-за незнания.
Да, кому то они могут и не понравится. Но наверняка найдутся и любители такой экзотической еды.

Вот о приезде в Москву я сразу стал искать варенье из грецких орехов. Оно мне очень нравится. И после поисков нашел.
И вот с него и начну перечень.

Комментарии (17)

Всего: 17 комментариев
  
#16 | Анатолий »» | 14.12.2017 22:53
  
0
Варенье из цветков жасмина

Цветки жасмина перебрать, про­мыть и поместить в эмалированный таз, добавить сахарный песок, залить водой так, чтобы она не покрыла лепестки. Варить до готовности (жидкой консистенции) .
Такое же варенье можно пригото­вить из цветков абрикоса и сирени.

Ингредиенты:
цветы жасмина : 100 г
сахар :500 г


водяной настой из цветков жасмина+сахар.
Цветки ЖАСМИНА. Заменитель кофе! Запахи некоторых цветов обладают способностью воздействовать на кору головного мозга, стимулируя или затормаживая его деятельность. Запах Жасмина возбуждает функции головного мозга и оказывает освежающее воздействие на человека. Поэтому чай, варенье из жасминовых цветков полезны по утрам как взбадривающий напиток, а также при гипотонии, астении, бессилии и страдающих депрессиями.



.
  
#17 | Анатолий »» | 14.12.2017 23:12
  
0


Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна - самое лучшее время для того, чтобы начинать варить варенье!

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.


1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?




Вам понадобится:
250 г цветков сирени (не белой!)
250 мл воды
250 г сахара



Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:




Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

Вам понадобится:
250 г свежей мяты
1 кг сахара
2 средних лимона
500 мл воды



Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!


По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

Вам понадобится:
250 г свежей мяты
500 г сахара
1-2 лимона
500 мл воды



Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа




Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:


500 г свежей мяты
500 г сахара
250 мл воды


Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.
И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.





Вам понадобится:
0,5 л воды
0,5 кг сахара
сок 1 лимона
2 ч.л. желатина
300 г зелени тимьяна


Приготовление:
В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.
Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

Рецепт тимьянного сиропа

Вам понадобится:
50 г зелени тимьяна
1 ст. воды
4 ст.л. меда
сок 1 лимона



Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.


Источник: http://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
 
© technoshop.ru 2005 - 2018, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU