Овощи, запеченные в духовке - рецепты



Учитывая что сейчас пост, некоторые рецепты могут пригодиться потом. А некоторые вполне подходят и для постных обедов.



Иногда на ужин хочется поесть простой, здоровой и полезной еды. Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления запеченных овощей, которые насытят ваш организм клетчаткой и не прибавят вам лишних килограммов.
Рецепт запеченных баклажанов с овощами

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
помидор – 2 шт.;
специи;
петрушка – для украшения.

Для соуса:

сыр твердый – 200 г;
сметана – 1,5 ст.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Баклажаны нарезаем ровными дольками, подсаливаем и выкладываем в смазанную маслицем форму. В миске смешиваем сметану с тертым сыром, добавляем чесночок, выдавленный через пресс, и перемешиваем. Помидоры и перец тонко, укладываем между полосками баклажан и обильно заливаем овощи соусом. Запекаем блюдо ровно 30 минут в духовке, разогретой до 210 °С.
Рецепт курицы, запеченной с овощами

Ингредиенты:

ножки куриные – 700 г;
болгарский красный перец – 1 шт.;
луковица красная – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
картофель – 6 шт.;
шампиньоны – 10 шт.;
кабачок – 1 шт.;
свежие шампиньоны – 10 шт.;
специи;
масло оливковое – 3 ст. ложки.

Приготовление

Куриные ножки промываем и выкладываем на противень, покрытый фольгой. Картофель и грибы чистим, шинкуем дольками, добавляем к мясу и промазываем всё оливковым маслицем. Болгарский перец обрабатываем, измельчаем маленькими кусочками, а кабачок шинкуем кубиками. Красный лук и чеснок очищаем и меленько рубим. Теперь все перемешиваем и выкладываем овощи на противень к куриным ножкам. Приправляем специями, отправляем в духовой шкаф и запекаем 45 минут при 190°С.
Рецепт говядины, запеченной с овощами

Ингредиенты:

мякоть говядины – 1 кг;
сметана – 250 мл;
луковица – 1 шт.;
специи;
морковь – 5 шт.;
картофель – 3 шт.

Приготовление

Кусок говядины нарезаем небольшими стейками, промываем и обсушиваем. Затем выкладываем мясо в слегка смазанную маслицем форму для запекания, а сверху покрываем очищенными и нарезанными кубиками овощами. Сметану смешиваем со специями, поливаем этим соусом наше блюдо, накрываем форму фольгой и запекаем около часа.
Рецепт запеченной рыбы с овощами

Ингредиенты:

филе горбуши – 150 г;
свекла – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 0,5 ст. ложки;


специи.

Приготовление

Овощи чистим, промываем и нарезаем небольшими равномерными кубиками. Рыбу хорошенько промываем и подсаливаем по вкусу. Все овощи, кроме свеклы, обжариваем на сильном огне в сковороде в течение 2 минут, помешивая. Со свеклой проделываем то же самое, но отдельно. Затем на противень выкладываем фольгу, потом обжаренные кубики свеклы, кусок рыбы, ломтик лимона и все остальные овощи. Накрываем сверху фольгой и выпекаем 20 минут при 190°С. Перед подачей на стол, сбрызгиваем блюдо лимонным соком.
Рецепт овощей, запеченных в горшочке

Ингредиенты:

брокколи – 200 г;
картофель – 6 шт.;
луковица – 1 шт.;
лечо из болгарского перца – 200 г;
морковь – 2 шт.;
паста томатная -1 ст. ложка;
масло растительное – 50 мл;
специи.
запеченные овощи рецепт

Приготовление

Овощи чистим и нарезаем кубиками. Затем выкладываем в горшочек картофель, на него — морковь, потом брокколи и лечо из болгарского перца. В сковороде разогреваем маслице, выкладываем лучок и пассеруем его 2 минуты. Затем добавляем томатную пасту и тушим всё ещё несколько минут, помешивая. После этого вливаем немного кипятка, подсаливаем и перчим по вкусу. В горшочек с овощами вливаем приготовленный соус, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем температуру 150 °С, готовим овощи 10 минут, а потом увеличиваем температуру до 200°С и тушим ещё 60 минут.

Источник: http://womanadvice.ru

Комментарии (2)

Всего: 2 комментария
  
#1 | Анатолий »» | 12.12.2015 19:29
  
0
Печеные овощи в духовке)))

Это спасибо Иринке,она напомнила о сей чудном гарнире))))Потрясающе вкусно и просто,да с учетом нынешних цен на овощи просто сказка(для поддерживающих вес и худеющих панацея)))

Пара баклажанов-порезать кружочками,толщиной 1 см,выложить на противень,соль,перец,оливковое масло слегка,три-четыре помидора,порезать на 4 части,лишить томатов ануса,посолить,поперчить+масло и перец болгарский,на 4 части,препарировать,лишив внутренних органов,все так же соль,перец и масло,в духовку на 180 градусов,примерно на 1 час,аромат,сок убитых не гуманным способом овощей,ммм просто мечта вегетарианца)))А уж с обжаренной на гриле свининой на кости,просто мечта гурмана,не смотря на примитивность приготовления)))

Приятного аппетита)))
  
#2 | Анатолий »» | 12.12.2015 19:52
  
0
Запеченные овощи: быстро, вкусно и полезно

Казалось бы, что может быть проще, чем готовить овощи? Помыл, нарезал, добавил специи, сбрызнул маслом — и в духовку. Получается прекрасный гарнир к мясу или даже отличное самостоятельное блюдо. Но всегда хочется разнообразия и какой-нибудь изюминки. Сделать из привычного блюда оригинальное и вкусное вам помогут наши сегодняшние рецепты.
1. «Лодочки» из баклажанов



Понадобится:

2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
зелень, соль, перец по вкусу
растительное масло
сухие приправы
сметана для украшения


Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, из середины вырезать мякоть, чтобы получились лодочки. Посолить и оставить на 15 мин, затем промыть под холодной водой, чтобы убрать горечь.
Морковь, чеснок и лук очистить. Морковь натереть, лук и чеснок порубить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень вымыть, измельчить. Перец очистить от семян, мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на масле, добавить помидоры, перец, чеснок, приправы и соль. Тушить 10 мин.
На смазанный противень выложить лодочки из баклажанов. Наполнить овощной начинкой. Запекать 15 мин в духовке при 200 °C. Готовые баклажаны посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать сметану.


2. Фаршированный перец


Понадобится:

на 2-4 порции

4 сладких перца
1 цукини
1 баклажан
2 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. орегано
соль
перец
сок лимона
100 г тертого сыра


Приготовление:

Кускус сварить. Цукини, баклажан, помидоры без кожицы, лук, чеснок нарезать. Лук и чеснок спассеровать. Добавить цукини и баклажан, тушить 5 мин. Подмешать помидоры и орегано. Посолить, поперчить, добавить сок лимона, кускус и еще раз приправить. Духовку разогреть до 200 °C.
Перцы заполнить начинкой и выложить в смазанную маслом форму. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин.


3. Запеченные овощи


Понадобится:

400 г мякоти тыквы
2 стручка сладкого перца

200 г брюссельской капусты
1 луковица
8 помидоров черри
7 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сухого белого вина
1 ст. л. меда
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Мякоть тыквы нарезать брусочками. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать толстыми полосками. Брюссельскую капусту вымыть, обсушить и разрезать каждый кочанчик пополам. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и обсушить.
Нагреть духовку до 180 °C. Противень смазать 1 стол. ложкой растительного масла, выложить ровным слоем подготовленные овощи и полить еще 3 стол. ложками масла. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить противень в духовку на 20 мин.
Оставшееся растительное масло смешать с вином и медом, посолить и поперчить. Овощи выложить в салатник, заправить получившимся соусом и перемешать. Можно украсить свежей зеленью.


4. Цукини с ветчиной и сыром



Понадобится:

4 маленьких цукини
200 г шампиньонов

200 г лука-порея
150 г корня сельдерея
2 моркови
200 г ветчины
6 ст. л. оливкового масла
150 г сыра моцарелла
8 веточек петрушки
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена.
Сделать начинку. Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой. Сельдерей и морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать ветчину и грибы.
В сковороде разогреть 3 стол. ложки оливкового масла, положить овощи с грибами и жарить 7 мин. Добавить ветчину и еще немного подрумянить. Посолить, поперчить и готовить на огне под крышкой 5 мин.
Духовку разогреть до 180 °С. Половинки цукини наполнить получившейся начинкой, выложить в форму, смазанную жиром. Сыр моцарелла нарезать ломтиками и выложить их сверху на начинку. Запекать 30 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью.


5. Цукини c крабовым мясом и овощами


Понадобится:

На 4 порции

пучок зеленого лука
25 г сливочного масла
200 г крабового мяса
30 г манной крупы
2 яйца немного рубленого укропа
150 г помидоров
4 ст. л. овощного бульона


Приготовление:

Цукини вымыть и у каждого плода по всей длине срезать «бочок». Срезанные части нарезать кубиками. Из плодов удалить часть мякоти. «Лодочки» опустить на 4 мин в кипящую воду, обдать холодной водой. Посолить и поперчить.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, припустить в сливочном масле и остудить. Крабовое мясо смешать с манной крупой. Добавить яйца, лук, укроп и половину помидоров. Все хорошо перемешать и приправить.
Духовку нагреть до 200 °C. Оставшиеся помидоры и кубики цукини выложить в форму, влить бульон. «Лодочки» заполнить начинкой и поместить в форму. Накрыть крышкой и запекать 20 мин. Затем крышку снять и оставить в духовке еще на 10 мин.


6. Брокколи с помидорами и сыром


Понадобится:

800 г брокколи
0,5 кг помидоров

2 луковицы
200 г тертого твердого сыра
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
орегано по вкусу
растительное масло для жарения


Приготовление:

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленной кипящей воде 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть. Залить кипятком на 30 сек. Снять кожицу, мякоть разрезать на дольки. Лук очистить, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить брокколи, сверху положить помидоры, перемешанные с луком. Все посолить, поперчить и приправить. Запекать в течение 35-40 мин в предварительно нагретой до 180-200 °C духовке.


7. Кабачковый торт


Понадобится:

2 моркови
3 зубчика чеснока
6 помидоров
2 луковицы
200 г грибов
2 ст. л. муки
1 пучок зелени
соль, перец, растительное масло


Приготовление:

Кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить на 1 стол. ложке растительного масла. Помидоры нарезать кружочками, грибы – ломтиками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, зелень нарубить. Лук с чесноком обжарить на масле, добавить морковь и грибы, жарить 10 мин.
В форму выложить слоями кабачки, помидоры и грибную начинку, смазывая каждый слой майонезом, посыпая солью и перцем. Убрать в холодильник минимум на 30 мин. Перед подачей украсить блюдо помидорами и зеленью.


8. Запеченные баклажаны


Понадобится:

На 4 порции

2 зубчика чеснока
1 луковица
1 маленькая морковь
2 ст. л. растительного масла
5-7 томатов черри
250 г сулугуни
зелень кинзы или петрушки
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Баклажаны вымыть, разрезать пополам, осторожно вырезать часть мякоти. Мякоть нарезать маленькими кубиками, посолить и оставить на 20 мин.
Для начинки чеснок очистить и нарубить. Лук очистить и мелко нарезать, морковь почистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком. Положить морковь и все вместе подрумянить. Мякоть баклажанов выложить на дуршлаг, промыть, отжать и добавить к овощам. Жарить все вместе 5 мин.
Томаты мелко нарезать. Добавить в сковороду к овощам, перемешать и держать на огне еще 3 мин.
Духовку нагреть до 180 °C. Подготовленные «лодочки» из баклажанов наполнить получившейся начинкой, уложить на противень, выстланный фольгой, и запекать 10 мин.
Сыр сулугуни нарезать ломтиками. Противень с баклажанами достать из духовки, на каждый баклажан уложить сыр и запекать еще 10 мин. На стол подать, украсив зеленью и кружочками черри. опубликовано econet.ru



Источник: http://econet.ru
Добавлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи!
 
Имя или номер: Пароль:
Регистрация » Забыли пароль?
применение 14 свойства 26 кофе 8 ингредиенты 4 рецепт 45 новый ролик 4 использование 5 польза 81 противопоказания 8 рецепты 43 шиповник 4 хранение 6 приготовление 12 видео 5 троица 14 бог 14 вкусно и полезно 4 полезные свойства 37 соль 5 любовь 13 квашеная капуста 4 жимолость 5 лечение 17 еда 13 здоровое питание 8 ресторан 4 хлеб 14 доставка продуктов 6 продукты питания 5 описание 4 помидоры 4 целебные свойства 11 выпечка 5 мёд 4 чай 7 одуванчик 5 пивоварение 12 доставка воды 6 питьевая вода 4 кондитерские изделия 4 доставка еды 8 правильное питание 7 морепродукты 8 рыба 9 натуральные продукты 12 пищевое оборудование 4 солод 10 суши 5 полезно 47 сухофрукты 6 овощи 7 вода 6 здоровье 9 вредные продукты 10 продукты 16 вредно 13 доставка 4 питание 7 молоко 8 праздник 4 брокколи 4 вред 38 фрукты 6 сахар 5 пальмовое масло 6 масло 7 опасно для здоровья 4 фасоль 4 чеснок 5 ягоды 6 ожирение 4 росконтроль 4 экспертиза 4 состав 20 заготовка 4 крапива 4 полезные продукты 10 грибы 5 орехи 6 фастфуд 4 калина 4 гмо 18 правила выбора 4 лечебные свойства 6 иван чай 5 опасность 6 химия 4 консерванты 5 обман 4 пищевые добавки 4 правила 5 народная медицина 4 мед 4 вкусно 6 калорийность 4 на здоровье 19
 
© technoshop.ru 2005 - 2024, создание портала - Vinchi Group & MySites
ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU