Блины — одно из самых древних изделий русской кухни. Его рецептов насчитывается великое множество, и все потому, что каждый кулинар готовит мучное блюдо по-своему.
AdMe.ru делится с вами простым рецептом заварных блинчиков, на которые вы не потратите много времени, а ваши близкие будут в восторге.
Вам понадобятся:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан муки
1/3 ч. л. соды
1 ст. л. растительного масла
1/2 стакана крутого кипятка
1 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
Приготовление:
Берем кефир, яйцо, сахар, соль, муку и тщательно перемешиваем.
В кипяток добавляем соду, быстро перемешиваем и выливаем в тесто.
Опять все перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут.
Добавляем в смесь растительное масло и перемешиваем.
Блинчики выпекаем на смазанной маслом сковороде.
Основной секрет данного рецепта - это добавление соды с кипятком.
Я пробовал в свое время так делать. Правда добавлял не 1/3 соды, а целую ложку и смешивал с кипятком.
Сода при этом сильно пениться и создает сильную пену в тесте.
Блинчики выходят более воздушные и становятся кружевными.
По идее любой рецепт блинов можно использовать (где добавляется сода) потому что весь секрет именно в горячей воде в которой размешивается сода.
Чем больше добавляете соды и чем горячее вода тем более кружевные выходят. Но если будет слишком много соды, тогда тесто будет приобретать вкус с оттенком соды, поэтому надо выбирать умеренное количество соды.
Многие хозяйки бояться терять \"бабушкины рецепты\" в угоду новым. А мне кажется можно сохранять традицию (то к чему привыкли) но и использовать и новые варианты для разнообразия.