В свое время я не знал, насколько вкусно и своеобразно по вкусу и аромату варенье из грецких орехов. Да вообще, как можно делать варенье из орехов? Вроде непостижимо.
Однако в Грузии, когда там был первый раз, меня угостили таким вареньем. В Грузии много ореховых лесов. и даже близко от Тбилиси.
Конечно используются для варенья только очень молодые зеленые орехи. Шкурка не должна быть отвердевшей.
Варенье напоминает очень отдаленно вкус цукатов, или варенье из арбузных корок. но очень отдаленно, потому что вкус очень индивидуальных у такого варенья.
Вот решил и вас ознакомить с тем как же готовят такое варенье. Может пригодится.