Экзотические фрукты - полезны или вредны?

Цукаты: свойства

Сегодня никого не удивишь россыпью ярких разноцветных сладких кусочков, которые при поедании просто тают во рту, оставляя после себя необычный вкус экзотических фруктов. Не многие заморские изыски добираются до нас в свежем виде, поэтому порой цукаты остаются единственным вариантом познакомиться с неизвестной диковинкой. Хозяйки давно осознали отменные кулинарные качества и полезные свойства цукатов, поэтому с удовольствием используют их при приготовлении разнообразных сладких блюд.

Чаще всего цукаты добавляются в выпечку, желе, мороженое, творог и другие молочные изделия. Кроме того, что ими украшают торты и пирожные, эти ароматные фруктовые ломтики зачастую выступают в качестве самостоятельного сладкого блюда, которое подают к чаю или кофе.

Для тех, кто не успел познакомиться с этой диковинной сладостью, интересно будет знать, что цукаты – это вываренные в достаточно густом сахарном сиропе фрукты, ягоды или овощи, которые впоследствии высушиваются. Изготовление цукатов в домашних условиях - занятие не слишком сложное, но довольно долгое и требующее определенной сноровки от хозяйки. Поэтому желающих делать эту сладость самостоятельно не так уж и много, да к тому же сейчас на полках магазинов имеются целые россыпи всевозможных экзотических фруктов в сушеном виде.

Виды цукатов


Любители заморских сладостей прекрасно разбираются в ассортименте всевозможных видов цукатов, которые в зависимости от исходного продукта бывают разного цвета и вкуса. Так, например, самыми популярными на данный момент считаются засахаренные ананасы, папайя и кокос. А вот то, что по способу изготовления (это определяется по их поверхности) цукаты делят на кондированные, откидные и тираженные известно немногим.

Кроме того, выделяется еще и другие виды цукатов в зависимости от их размеров и формы – бывают эти сладости кубиками, таблетками, кольцами, листиками и сегментами. На вкус это никак не влияет, а вот при украшении десертов имеет довольно важное значение.

Состав цукатов


Состав цукатов, которые отличаются высоким качеством, до невероятного прост: исходное сырье в виде свежих фруктов, ягод или овощей и сахарный песок. Однако, зачастую, покупные цукаты не всегда соответствуют стандартам, так как некоторые нерадивые производители для придания более привлекательного вида обрабатывают их искусственными красителями, что превращает полезное натуральное лакомство в практически вредоносный продукт.

Кроме того, при покупке практически невозможно выяснить состав цукатов, так как продаются они на развес, да и сами продавцы зачастую и слыхом не слышали о том, из чего сделан их товар.

Польза цукатов


Несомненно, по сравнению с цукатами промышленного производства приготовленные собственноручно сладости только выигрывают. Однако нельзя относится к ним как к панацее, заменяя цукатами, например, шоколадные конфеты. Конечно же, польза цукатов неоспорима, так как в них сохраняется большая часть витаминов и других важных для организма веществ, которые содержатся в свежих фруктах. Но и не следует забывать, что состоят они в основном из углеводов, что говорит о повышенной питательной ценности и немалой калорийности цукатов.

С другой стороны именно эти качества говорят о пользе цукатов как о замечательном продукте для людей, испытывающих тяжелые психоэмоциональные и физические нагрузки. Как бы то ни было, употреблять эти сладкие ломтики следует в ограниченных количествах во избежание неприятных последствий.

Вред цукатов


Чрезмерная любовь к этим экзотическим сладостям может обернуться возможным вредом цукатов для организма: ожирением, испорченными зубами, язвой желудка или сахарным диабетом.

Мушмула - полезные свойства


Мушмула – это экзотическое растение с очень богатым набором витаминов и других полезных веществ, его плоды можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из них десерты. Польза мушмулы для организма не меньше, чем польза мандаринов или такого фрукта, как хурма.

Ветки и ствол этого растения имеют темно-серый цвет. Мушмула имеет крупные кожистые листья, белые или светло-жёлтые цветы с сильным ароматом. Растение цветет с октября по январь, и является очень хорошим медоносом. Плоды мушмулы небольшие шаровидные, растут по 8-12 штук на одной грозди. На вкус они кисло-сладкие, поспевают в период с мая по июнь.

И германская, и японская мушмула принадлежат к одному семейству – «Розоцветные», но к разным родам. Поэтому не следует путать эти растения между собой.

Мушмула германская (эзгиль, чашковое дерево) относится к роду листопадных растений семейства «Розовые». Родина германской мушмулы – Юго-Западная Азия и Юго-Восточная Европа. Уже 3000 лет назад мушмула германская выращивалась в прикаспийских областях Азербайджана. Древние греки начали выращивать растение примерно в 700 году до н.э, а древние римляне – в 200 г. до н.э. Именно благодаря стараниям последних мушмула попала в Германию.

В идеальных условиях высота германской мушмулы может достигать 8 метров, но как правило, эти деревья вырастают намного ниже. Плоды мушмулы германской небольшого размера, имеют красно-коричневый цвет. На вкус плоды кислые – их можно употреблять в пищу, но только после долгого хранения или подморожения. Благодаря этому меняется вкус плодов – они становятся мягкими и сладкими.

Японская мушмула относится к роду Эриоботрия – в него входит 20 видов деревьев и кустарников, которые растут по всей территории Китая и Японии. Второе название японской мушмулы – локва. Родиной этого экзотического растения является Юго-Восточная Азия – именно оттуда фрукт попал к нам, в Россию. Дикую мушмулу можно найти на склонах гор, на черноморском берегу Кавказа. Экзотическое растение очень любит влагу, а также каменистые, известковые, подзолистые и красноземные почвы. В Азербайджане и Грузии, а также в Крыму японскую мушмулу разводят с декоративной целью и для питания.



Мушмула японская - полезные свойства


Основное назначение японской мушмулы – применение в пищу. В стране «восходящего солнца» ежегодно собирают примерно 10 тысяч плодов этого растения! Кора, листья и незрелые плоды мушмулы находят применение в дублении кож. Благодаря красоте и легкости обработки древесины она используется мастерами-изготовителями различных поделок.

Медицинское применение мушмулы обуславливается обилием витаминов, макро и микроэлементов в плодах данного растения. Например, медики рекомендуют кушать мушмулу «в любых видах» при камнях в почках.

Во время цветения японской мушмулы нужно собирать ее листья – отвар из них имеет заживляющее, противовоспалительное и кровоостанавливающее свойство. Отвар из листьев очень полезен при поносах (мушмула имеет также вяжущее свойство). Незрелые семена и плоды – первое средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При астме и бронхите нужно пить спиртовую настойку плодов мушмулы, а при ангине будет очень полезен отвар из листьев.



Мушмула германская - полезные свойства


Если сравнивать германскую мушмулу с привычными для нашего человека фруктами, то можно сделать вывод: мушмула очень похожа на яблоки – по своему химическому составу. В этих экзотических фруктах есть яблочная кислота (6,7%), много разных видов сахаров (10-19%), присутствует также витамин C, лимонная кислота, фитонциды, пектин, ароматические и дубильные вещества. Также нужно упомянуть, что в плодах мушмулы есть много макроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций. Микроэлементы представлены железом и марганцем.



Применение и польза мушмулы в кулинарии


Наличие в мушмуле богатого набора витаминов и других полезных веществ обуславливает широкое применение этого экзотического фрукта в кулинарии. Из мушмулы хозяйки делают отличное варенье, пастилу, мармелад, джемы, соки и компоты. В ход идут даже семена плодов этого растения – из них делается заменитель кофе. Вот такая она, мушмула, полезные свойства которой сделали этот фрукт популярным во всех странах, на всех континентах.



Противопоказания и вред мушмулы


Диетологи советуют: если вы раньше совсем не употребляли мушмулу, начинать принимать в пищу этот экзотический фрукт нужно постепенно – максимум 1-2 штуки в день. Кроме того, категорически запрещается кушать плоды мушмулы, пить вино, компоты и соки из нее, если у вас есть медицинский диагноз:




повышенная кислотность желудка;


воспаление поджелудочной железы;


язва желудка или двенадцатиперстной кишки.



Однако джем или варенье из мушмулы не может навредить никому.



Полезные рецепты с мушмулой


Отвар из листьев мушмулы имеет антисептическое и кровоостанавливающее полезное свойство. Готовится отвар очень просто: на стакан воды – столовую ложку сухих листьев. Прокипятите 5 минут, перед употреблением процедите.

При воспалении кишечника и желудка нужно приготовить отвар из незрелых семян: на 400 мл воды 2 столовые ложки заготовленных семян. Проварите все это в течение 20 минут. Принимать отвар нужно за пол часа до еды, по половине стакана

Источник: .http://propolzu.ru

От манго могут вспухнуть губы, а грейпфрут противопоказан гипертоникам.



Аллергическая реакция — не единственная опасность, подстерегающая тех, кто решил отведать какой-нибудь заморский фрукт. У каждого «экзота» есть не только полезные свойства, но и противопоказания.

АВОКАДО. Содержит вещества, защищающие от развития онкологических заболеваний полости рта, молочных желез, простаты, а также от болезней сердца и глаз. Снижает уровень холестерина. Полезен при заболеваниях печени. Используется для лечения и профилактики анемии у детей. Авокадо содержит большое количество белка и жиров, за счет чего очень популярен среди вегетарианцев. Плоды авокадо по энергетической ценности превосходят мясо и яйца, он внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный в мире фрукт.

Противопоказан людям с аллергией на латекс. Косточка авокадо может вызвать отравление, поэтому, разрезав плод, ее нужно сразу удалить.

АНАНАС. Полезен при артрите, бронхите, пневмонии, инфекционных заболеваниях. Предупреждает инфаркт миокарда, атеросклероз, тромбоз сосудов, инсульт. Кроме того, ананас помогает при неврозах, депрессии. «Прописывают» ананасы при анемии, проблемах с печенью, для укрепления организма после тяжелых заболеваний.

Противопоказан при язвенной болезни, гастрите, повышенной кислотности. Незрелый ананас содержит вещество, которое обжигает слизистую оболочку рта, а на желудок влияет как сильнодействующее слабительное. Если, откусив кусочек плода, ощутите на губах легкое жжение, не ешьте его. Ананас в любом виде лучше исключить из рациона во время беременности. Жиросжигающий эффект ананаса сильно преувеличен — он помогает переваривать не жиры, а белки.

БАНАН. У гипертоников, съедающих по два банана в день, давление ниже на 10%. Немного бананов, перетертых с медом, помогут быстро снять сердечные боли. Банан содержит большое количество фосфора, необходимого для мозга, снижает риск развития инсульта. Полезен кормящим мамам, так как улучшает качество грудного молока. Тем, кто хочет набрать вес, следует на протяжении нескольких месяцев ежедневно съедать по два банана. Также банан стимулирует выработку семени, усиливает половую потенцию.

Противопоказан при диабете и склонности к полноте, при повышенной кислотности желудочного сока. При неумеренном потреблении может вызвать метеоризм и запор.

ГРЕЙПФРУТ. Активизирует работу печени и обладает выраженным желчегонным эффектом. Эффективно сжигает лишний жир (вещество-сжигатель содержится в полупрозрачных междольковых перепонках). Порошок высушенной цедры грейпфрута, добавленный в пищу, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Сок пьют на ночь при бессоннице.

Часто вызывает аллергию, особенно у детей. Есть данные, что ежедневное употребление грейпфрута может повышать риск развития рака груди. Не рекомендуется при заболеваниях желудка и кишечника на фоне повышенной кислотности. Может препятствовать усвоению организмом некоторых лекарств. Опасен для гипертоников — при одновременном употреблении грейпфрута и препаратов, снижающих кровяное давление, могут возникнуть головокружение, сильное сердцебиение, покраснение лица.

КИВИ. Один киви содержит суточную норму витамина С, поэтому укрепляет иммунитет, защищает от инфекций, приводит в порядок нервную систему. Снижает кровяное давление за счет большого содержания калия и магния. Чтобы избавиться от тяжести в желудке, изжоги и отрыжки, рекомендуется съедать 1—2 киви после обеда. Стимулирует выработку коллагена, благодаря чему кожа приобретает упругость.

Часто вызывает аллергические реакции. Противопоказан при склонности к диарее.

КОКОС. Кокосовое молоко полезно при сильной рвоте для предупреждения обезвоживания организма. Оно обладает также свойствами мочегонного антисептика и устраняет инфекцию при камнях в почках. (Молоко есть только у спелых плодов. Выбирая кокос, нужно взвесить его в руке и потрясти — орех должен быть тяжелым и булькать.)

Противопоказания — склонность к лишнему весу, диарее.

ЛАЙМ. Как и лимон, богат витамином С и калием. Помогает снизить кровяное давление, справиться с депрессией, алкогольной и никотиновой зависимостью. (Чем зеленее цвет кожуры лайма, тем он спелее.)

Часто вызывает аллергию. Противопоказан при болезнях желудка и кишечника, гепатите, воспалении почек.

Источник: http://www.dddkursk.ru

Авокадо польза и вред для здоровья человека


Сегодня на прилавках магазинов можно встретить великое множество различных экзотических фруктов. Все они по-своему полезны для здоровья человека. Но на этом фоне выделяется авокадо (аллигаторова груша) – непременный компонент чаев, многих новых модных салатов, закусок и постоянный участник многочисленных кроссвордов.

Авокадо является плодом вечнозеленого дерева. Родиной его считают страны Центральной и Южной Америки. В настоящее время деревья авокадо разводят в промышленных масштабах, плоды экспортируют во многие страны мира.

Давайте поговорим сегодня об этом удивительном растении, попробуем понять какая от авокадо польза и вред для здоровья человека.

Авокадо часто бывает круглым, овальным, иногда имеет грушевидную форму. Кожицу имеет плотную, темно-зеленого цвета. У созревшего плода мякоть желтоватого оттенка, имеет маслянистую поверхность, по вкусу напоминает грецкий орех. В центре мякоти расположено крупное семя.

Что полезного в авокадо?

В составе авокадо имеется калий, натрий, кальций, фосфор. Есть необходимое количество марганца, магния, железа. К тому же плоды богаты витаминами группы В, есть в них витамин А, С, РР и D.
Плоды достаточно калорийны, питательны, отлично утоляют голод. Тем не менее, в авокадо нет сахара и вредных тугоплавких жиров. В этом лечебная польза авокадо для применения его в диетическом питании. Также в его составе имеется олеиновая кислота, препятствующая образованию холестериновых бляшек, обладающая свойствами растворять накопившийся в крови вредный холестерин.

В авокадо рекордное содержание необходимого организму человека витамина Е. Этот витамин защищает клетки от разрушительного действия вирусов, обогащает их кислородом, борется с возрастными изменениями на клеточном уровне. В связи с этим, входящие в его состав гормоны, биологически-активные вещества оказывают омолаживающее действие на весь организм человека.

Какими лечебными свойствами обладает авокадо?

Польза от авокадо для здоровья человека неоценима. Целебными свойствами обладает практически все растение: его листья, плоды, кора дерева, семена.
По мнению медиков, в состав плодов входят фитонутриены и фитохимикалии, которые способствуют разрушению опухолей, новообразований.

Считается, что небольшое количество мякоти, добавленное в салаты, поможет усвоению каротиноидов от 7 до 15 раз.

Благодаря полезным веществам, находящимся в мякоти плодов, авокадо способствует уничтожению некоторых видов раковых опухолей, тормозит процесс перерождения здоровых клеток.

Употребление в пищу авокадо полезно при гастритах, язвенной болезни, катарах желудка. Блюда с добавлением мякоти растения рекомендуют при малокровии, повышенном давлении, атеросклерозе, при болезненных месячных.

Полезность авокадо для здоровья не ограничивается употреблением мякоти плодов в пищу. В составе его масла содержится большое количество жирных полиненасыщенных кислот. Именно они способствуют улучшению состояния кожи, замедляют ее старение, восстанавливают защитные функции эпидермиса. Поэтому масло активно используют в косметологии.

Помимо этого с помощью лечебных свойств масла можно нормализовать кровяное давление, снизить уровень холестерина. Его используют при варикозной болезни, атеросклерозе, малокровии, стенокардии.
Широко используется масло плодов авокадо для профилактики, лечения сердечных болезней, инсульта, инфаркта. Наружно масло применяют для лечения кожных заболеваний, лечат также некоторые формы бесплодия, применяют для усиления потенции.
Народные средства применения авокадо

1 ст. л. измельченных сухих листьев залейте 1,5 ст. горячей воды, потомите на малом огне примерно 8-10 мин. Затем хорошо закутайте, пусть отвар остынет. Процедите, пейте теплым по 0,5 ст. за полчаса до приема пищи. Отвар полезен при энтероколите, сопровождающегося поносами, хроническом колите, дизентерии. Курс лечения отваром – месяц.

Для усиления иммунитета, профилактики и лечения описанных выше заболеваний, для восстановления здоровья после перенесенных болезней рекомендуют употреблять масло по 1 ч. л., за 1 час перед едой. Курс лечения – 20 дней. При пародонтозе можно делать аппликации из смеси масла авокадо и персика, в пропорции 2:1.
Авокадо в косметологии

Мякоть плода, а также масло отличное косметическое средство. Можно использовать мякоть как маску для сухой, морщинистой кожи лица. Для этого наложите кашицу из мякоти плода на очищенную кожу лица, шеи. Сверху положите марлевую косметическую салфетку. Через 20 минут смойте теплой водой. После применения курса (10 дней регулярно) масок авокадо его польза для кожи будет выражаться в том, что она подтянется, приобретет мягкость, сияние, на ней разгладятся морщины.

Масло можно применять как защитное средство кожи от мороза, солнца, ветра. Использовать для ухода за кожей вокруг глаз. Оно подходит людям любого возраста, можно применять также для смазывания детской кожи. Поскольку нами рассматривается польза и вред авокадо, то скажу, что его плоды нужно с осторожностью употреблять людям склонным к аллергическим реакциям. Других противопоказаний у него нет.

Будьте здоровы!


Светлана

Источник: http://gomer.info

Фрукт пепино


По вкусу пепино напоминает созревшую и свежую дыню. Вкус нормально созревшего фрукта пепино, должен быть довольно выраженным и довольно сладким. Как правильно выбрать пепино? Наверняка, каждый может отличить свежую сливу от несвежей. С пепино или по другому его еще называют дынная груша точно так же, созревший плод имеет свежий и сочный вид. Ну и естественно, чтобы научиться выбирать созревший плод пепино, его нужно попробовать на вкус. Человек, однажды попробовав на вкус пепино, в дальнейшем, научится отличать свежий фрукт от несвежего, по внешнему виду. Во время покупки пепино, так же имеет смысл, попросить у продавца кусочек, для дегустации. Если вам покажется, что вы жуёте нечто, похожее на траву, это говорит о том, что вам пытаются продать не созревшие пепино. Созревшие пепино, источают ощутимый и сочный запах. При выборе фрукта пепино, следует обращать внимание и на запах, не только на внешний вид. Если запах какой – то синтетический, это означает одно, фрукт пепино обрабатывался химикатами, во время роста. Ещё, чтобы по внешнему виду, выбрать созревшие плоды пепино, нужно представить себе, спелую грушу. Спелая груша имеет яркую кожуру, которая переливается на свету. Это основные признаки спелости пепино. Однако, употреблять в пищу фрукт пепино, можно и в недозревшем виде. В нашем блоге, Вы дорогие читатели, найдете описание многих экзотических фруктов, а также узнаете о их пользе и вреде.


Случается так, - впрочем, как с любыми фруктами – что неблагоприятные погодные условия не дают плодам пепино поспеть, до нормального состояния. Многим людям нравятся, именно недозревшие плоды пепино. В недозревшем виде, фрукт пепино используют, как добавку к салату. В некотором смысле, пепино можно назвать полезным овощем. Есть ещё один интересный факт. Размер, вес и опрятность, могут быть довольно разными. Поэтому, не стоит пугаться, если Вам предложили плоды, весом чуть более 0,5 килограмма. Это нормально. Пепино, это одна из самых древних плодовых культур, произрастающих в Южной Америке. Изображения пепино, можно встретить на разных гончарных изделиях. Один испанский летописец утверждал: \"нужно съесть слишком много пепино, пока они надоедят\". Но, невзирая на то, что среди обитателей Южной Америки пепино очень популярен, за пределами Южной Америки растение малоизвестно. В агротехнике, есть предположения о том, что корни пепино уходят в глубокое прошлое, а предком пепино является «Solanum muricatum Aiton». Этот предок пепино, тысячелетиями претерпевал изменения и, в настоящее время мы имеем фрукт, называемый: пепино, кечуа, перуанский огурец, грушевая дыня, манговый огурец, дынная груша, дынное дерево, дынный куст, сладкий огурец. Описание других эксотических фруктов Вы можете найти в рубрике фрукты. В России пепино появился, в конце 19-го века. Некоторое время пепино выращивали только в закрытых оранжереях. Однако, с годами интерес к плодам пепино пропал, несмотря на то, что пепино имеют приятный сочный вкус и разное применение в кулинарии. Обитатели Южной Америки и Японии до сих пор употребляют плоды пепино, преимущественно в свежем виде и в основном на десерт. А новозеландцы применяют фрукт в супах и в соусах. Новозеландцы, так же используют пепино с морепродуктами, с мясом и рыбой. Часто делают из него фруктовые салаты и разные десерты. Кроме этого, плоды пепино можно сохранять, - «про запас» - замораживать и сушить, а так же консервировать.

Прежде чем принимать пепино в пищу, его кожицу следует очистить, некоторые сорта имеют неприятный, терпкий вкус. Цвет его кожицы может быть иногда кремовым, иногда желтоватым, иногда жёлто-оранжевым. Кожица пепино покрыта пурпурными, коричневыми или серыми, иногда зелёными штрихами. Штрихи придают пепино особый внешний вид. Их мякоть имеет приятный запах, сочную и мягкую консистенцию. Состоит плод пепино на 92 процента из воды, благодаря содержанию витамина C, пепино имеет кисловатый вкус. Содержание витамина С в пепино - примерно 35 мг на 100 грамм. Так же, пепино содержит много витамина A и К. Углеводов около 7 %. В середине плода пепино, находится небольшое кол-во семян. Семена легко удаляются. При желании их можно съесть. Ещё в пепино содержится: железо, калий, медь и магния. Многолетний куст достигает в высоту около 1 метра. Растёт пепино очень быстро. Цвести начинает спустя полгода, после посадки. Кусты пепино деревянистые. Веточки несут на себе простые и сложные листья. Цветки белые, пурпурные или ярко-синие, расположены группами. Размножается пепино семенами и черенками. Когда плоды пепино достигают размера крупного гусиного яйца, они окрашиваются: в бледно-жёлтый, иногда кремовый цвет. Тогда их осторожно снимают с веточек. Перезревшие плоды, не снятые с куста, теряют вкусовые свойства. Плоды пепино созревают по-разному, поэтому снимают их несколько раз за сезон. С гектара, можно собрать 40-60 тонн и более.

Источник: http://polzaivred.net